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맘스쿠킹다이어리

여름철 별미, 뼛속까지 시원한 음식 도토리 묵사발 만들기

오늘은! 더워도 더워도 너~무 더운 요즘같은 시기에 시원하게 한 그릇 할 수 있는 도토리 묵사발을 만들어보겠습니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수를 끓이기 전, 맛을 충분히 우려내주기 위해 생수 1000ml에 표고버섯, 다시마를 넣고 30분 정도 담가놓아주세요.

생수, 표고버섯, 다시마

냄비

그 다음 소금 2티스푼을 넣고 10분 정도 끓여준 후 다시마와 표고버섯을 건져내줍니다.

소금

도토리묵과 묵은지는 1cm 간격으로 썰어주시고, 고명으로 올릴 오이는 얇게 채썰어주세요.

도토리묵, 묵은지(줄기 부분), 오이

도마 , 칼

실파는 총총총 썰어주시고, 청양고추는 잘게 다져주세요.

실파, 청양고추

김치고명 만들기 : 볼에 김치, 고춧가루 1큰술, 청양고추, 실파, 깨소금 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 김치고명을 만들어줍니다.

김치, 고춧가루, 청양고추, 실파, 깨소금

볼

도토리묵은 탱글탱글 야들야들 맛있는 식감을 위해 끓는물에 살짝 데쳤다가 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.

도토리묵

냄비 , 체

그 다음 그릇에 도토리묵을 담아준 후 만들어 놓은 육수를 부어주세요.

도토리묵, 육수

그릇

육수는 식혔다가 넣어주셔야 시원하게 먹을 수 있답니다. :)

그리고 김치와 오이 고명을 올려줍니다.

김치, 오이

마지막으로 얼음을 동동 띄워주면 여름철 별미, 시원한 도토리 묵사발 완성입니다.

얼음

등록일 : 2020-08-26 수정일 : 2020-08-26

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

요리 후기 1

청춘레시피 2020-08-29 11:16:50

시원하게 잘 만들어먹었습니다~ 여름에 딱히 해먹을게 없었는데 좋은 레시피였어요 ^^ 

쉐프의 한마디2020-08-30 09:00:50

감사합니다. :) 맛있는거 많이 드시고 행복한 주말 보내세요 ㅎㅎ

댓글 0
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