냉소바 | 냉모밀 | 메밀국수 | 자루소바 만들기 (쯔유 활용법, 한 입만 먹어도 시원한 음식)

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홍나날

냉소바 | 냉모밀 | 메밀국수 | 자루소바 만들기 (쯔유 활용법, 한 입만 먹어도 시원한 음식)

이번에 준비한 쯔유 활용 요리는 초간단 여름 메뉴, 메밀국수예요! :D

메밀소바, 냉모밀, 자루소바, 모리소바, 냉소바 등등 많은 이름으로 불리고 있는 바로 그 메뉴랍니다.

요즘 같이 더운 날, 아주 간단하게 시원함을 만끽할 수 있어요!

시중에서 판매하는 냉소바와 달리 취향에 따라 농도를 조절할 수 있어 더 매력적이랍니다.

여러분도 여름이 가기 전에 냉소바 한 번 즐겨보세요. :D

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쯔유 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 김 보관법

조리순서Steps

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쯔유 만드는 방법은 @6939781 에 자세히 소개해두었으니 참고하세요. :)

쯔유

- 쯔유와 [육수 or 물]의 비율은 1:8로 맞추었어요.
- 육수 대신 그냥 물을 사용해도 괜찮아요.
- 육수 재료(멸치, 다시마)는 간편 다시팩을 사용했어요.

쯔유, 육수 or 물

[육수 재료가 있는 경우]
1. 물에 무, 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓기 시작하면, 다시마를 걷어내주세요.
3. 5분 이상 우려낸 후 멸치와 무를 걷어내주세요.

물, 무, 멸치, 다시마

만들어진 육수는 식혀주세요.

[육수 재료 대신 다시팩 사용하는 경우]
1. 물에 무를 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓기 시작하면, 다시팩을 넣고 5분 간 우려내주세요.
3. 육수가 충분히 우려지면 다시팩과 무를 걷어내주세요.

물, 무, 다시팩

만들어진 육수는 식혀주세요.

쯔유와 [육수 or 물]을 잘 섞고, 다른 재료를 준비할동안 냉동실에 넣어두세요.

쯔유, 육수 or 물

- 육수는 충분히 식힌 후에 사용하세요.
- 김은 조미가 되지 않은 김을 사용했어요.

끓는 물(약 1 L)에 메밀면을 넣고 4~5분 동안 삶아주세요.
(면끼리 달라붙지 않도록 삶는 동안 잘 저어주세요.)

메밀면

삶은 메밀면은 찬 물에 빨듯이 헹구고, 물기를 꼭 짜주세요.

메밀면

헹군 메밀면을 잘 말아서 플레이팅해주세요.

메밀면

쯔유 육수가 살얼음지는 것이 가장 바람직하지만, 그렇지 못 하다면 얼음을 동동 띄워주세요.

쯔유 육수

기호에 따라 쯔유 육수에 잘게 썬 실파, 간 무, 잘게 자른 김을 섞어주세요.

쯔유 육수, 잘게 썬 실파, 간 무, 잘게 자른 김

메밀면을 쯔유 육수에 적셔주면 완성이에요!

메밀면, 쯔유 육수

: 요리하시다 궁금하신 부분은 언제든지 댓글 남겨주세요.
블로그와 유튜브에서도 레시피 알려드리고 있으니 놀러오세요. :D

냉모밀 관련 상품

등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2020-08-26

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레시피 작성자About the writer

'홍'과 '나'의 행복한 '날'에 대한 이야기들 → https://ianaedu.com/

sns

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#냉소바 #메밀국수 #모리소바 #모밀국수 #여름음식 #일식 #자루소바 #쯔유 #ざるそば #냉모밀

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