메추리알 장조림 만들기 소고기 대신 돼지고기 활용

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메추리알 장조림 만들기 소고기 대신 돼지고기 활용

만들어 놓으면 든든한 밑반찬 메추리알 장조림! 소고기 대신 집에 있던 돼지고기 활용해서 함께 만들어 보았어요. 기름기도 없고 담백하니 맛이 좋답니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
300ml 구매
간장
1소주컵 구매
맛술
1소주컵 구매
설탕
2T 구매
올리고당
2T 구매
후추
구매
매실청
1T 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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메추리알은 시판 메추리알을 사용했어요. 돼지고기 앞다리 살은 찌개용으로 깍뚝썰기 된 걸 사용했답니다.

먼저 앞다리살은 핏물을 뺀 후 후추를 넣고 먼저 데쳐줍니다.

강불

고기를 한번 데쳐서 사용하면 조릴때 불순물이 뜨지 않아요! 잡내도 덜하답니다!

냄비에 물 300ml, 소주컵 기준 간장1컵,맛술1컵을 넣고 매실청 1T,설탕 2T,올리고당2T,후추와 통마늘,메추리알과 데친 돼지고기를 모두 넣고 중불로 15분 정도 조려주세요.

중불

설탕이나 올리고당은 간을 보고 가감해주세요.

물이 어느정도 자박하게 조려지면 청양고추를 넣고 5분 정도 약불로 조려주면 메추리알 장조림 완성!

약불

: 소고기를 사용하는거보다 식었을 대 기름도 덜 뜨고 담백하니 좋더라고요. 새송이버섯을 큼직하게 썰어 같이 조려주셔도 맛나요!

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2020-08-18 수정일 : 2020-08-18

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레시피 작성자About the writer

25살 요리를 좋아하는 새댁이에요^^

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#메추리알장조림 #돼지고기장조림 #장조림 #밑반찬 #아이반찬 #메추리알 #앞다리살

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