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-향쿡HyangCook

대용량 깻잎100속 깻잎 김치 담그기/깻잎 향이 가득한 깻잎김치/단체급식, 구내식당 레시피

깻잎 향이 가득한 깻잎 김치! 간도 딱 맞고 너무너무 맛있어요
향쿡네 구내식당은 벌써 깻잎김치 다 먹어 버렸어요ㅎㅎ
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
#깻잎 100속 씻는 방법
1. 먼저, 깻잎 100속을 식초물에 10분정도 담가놓았다가
흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다
2. 묶인 깻잎 안으로 물을 쓕쓕 ʅ(⑅*´◡`)ʃ
3. 깻잎 하나 하나 꼼꼼하게!
4. 마지막으론 꼭지 따주기 (*˘◡˘*)
5. 깨끗이 다 씻은 깻잎 100속
#깻잎 소금물에 절이기
1. 이제 깻잎을 절일 거예요~
2. 단체급식이라 바로 먹을 수 있게끔
소금에 살짝 절여줄 거예요 ◡( ๑❛ᴗ❛ )◡
3. 또 깻잎이 약간 억세다면, 소금에 절여주면 좋아용
4. 대야에 물 7L와 소금150g을 넣어줍니다
5. 향쿡은 빨리 절이기 위해 소금을 조금 많이 넣었어요ㅎㅎ
6. 깻잎 100속을 넣고 10분정도 절여줄게요
7. 절여저랏
8. 10분 만에 금세 절여졌어요!
#깻잎 물기 짜기
1. 손으로 꽈악 물기를 짜줄게용 (੭•.• )੭⁾⁾
2. *물로 씻지 않아요!!!*
3. 이렇게 깻잎을 꽉 짜줍니다 ლ(◕‿◕。ლ)
4. 마지막 깻잎까지 다 짤았네요 (｡☌ᴗ☌｡)
#양념장 만들기
1. 이제 양념을 만들어 볼게요~
2. 알싸한 마늘 150g
3. 생강 쪼오오금 ( ◔ д ◔ )ㅎㅎ
4. 멸치육수 1200ml 넣고
5. 진~한~간장 300ml
6. 멸치 액젓 200ml
7. 까루까루 고춧가루 200g
8. 간 양파 800g 넣고
9. 음식에 빠질 수 없는 다진 파 250g 넣고~
10. 다진 홍/청양 고추 80g
11. 부추 200g 넣은 다음
12. 달달하니~? 설탕 100g
13. 물엿 400g
14. 마지막으로 통깨를 적당히 (๑•̀ㅂ•́)و✧
15. 간장 200ml를 추가 했어요 ㅎㅎ 총 간장 500ml에요!
16. 양념장 완성이에용 이제 양념을 바르기만 하면 끝이에요
#깻잎 김치 만들기
1. 깻잎 3-4장을 집어서 한쪽 면에 양념을 묻혀줍니다
2. 차곡차곡 담으면 끝이에요 ( •◡-)✧˖°
3. 참 쉽죠~? 깻잎 김치 한번 담아보세용 (๑˃ᴗ˂)و
깻잎 100속 다~ 담았어요ㅎㅎ
간도 딱 맞고 너무너무 맛있네요!
향쿡네 구내식당은 벌써 깻잎김치 다 먹어 버렸어요ㅎㅎ
너무 너무 맛있어요! 꼭 만들어보세용 ♡٩(✿╹◡╹✿)۶
향쿡의 단체급식 레시피 였습니다♥
[ 대용량 깻잎 100속 깻잎김치 담그기 ]

등록일 : 2020-08-12 수정일 : 2020-08-13

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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