세가지맛 닭꼬치~ 프라이팬으로 구워요~

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요리하는러라

세가지맛 닭꼬치~ 프라이팬으로 구워요~

밑간 한 닭다리살과 좋아하는 재료를 콜라보 해서 앞뒤로 노릇노릇 구워주기만 하면 끝나는 요리~ 허브솔트로 꼼꼼히 밑간해서 그대로 구워 먹는 소금구이와 시판 제품을 이용한 데리야끼맛, 청양 고춧가루로 맛을 낸 매운맛까지 구워볼께요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
750g 구매
대파 흰대
2대 구매
떡
1/2공기 구매
우유
200ml 구매

[밑간]

허브솔트
구매
오일
구매

[매운소스(밥숟가락계량)]

올리고당
3숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
진간장
1.5숟가락 구매
청양고춧가루
1숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
케첩
0.5숟가락 구매
후추
0.3숟가락 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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닭다리살 정육은 잡내 제거를 위해 우유에 30분간 담가두어요

닭을 재우는 동안 떡볶이떡을 따뜻한 물에 불려두고

대파 흰대를 떡 크기로 잘라주세요~대파는 흰 대를 사용해야 닭고기와 익는 속도가 비슷해요. 푸른 잎을 사용할 경우 여러겹 겹쳐서 꽂아주어야 타지 않아요~

이어서 분량의 매운소스 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요

분량의 양념에 다진 마늘 1과, 다진 청양고추 2를 섞어 바글바글 끓인 뒤 준비해 두셔도 좋아요!!

우유에 30분간 재운 닭고기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주고 껍질을 떼어냈어요~ 껍질 제거는 기호에 맞게 하시면 됩니다 ^^

물기 뺀 닭다리살을 파와 비슷한 크기로
잘라주면 재료 준비 끝입니다 ~

이제 준비한 모든 재료를 정해진 순서 없이 느낌 가는 대로 꽂아주세요

이외에도 파프리카나 통마늘, 버섯 등 원하는 재료를 꽂아도 좋아요 ^^

준비된 꼬치에 허브솔트를 골고루 뿌린 후 올리브유나 포도씨유를 둘러 문질문질 밑간해 냉장실에서 30분 이상 숙성시켜요~

양념 바른다고 밑간을 심심하게 하면 맛없어요~

코팅이 잘 된 팬에 오일을 두르고 중불로 달군 후 닭꼬치를 올리고

중불

앞뒷면이 노릇노릇하게 완전히 익을 때까지 뒤집어가며 익혀주세요

생고기에 양념을 발라 구우면 잘 타기 때문에 고기를 익힌 후 양념장을 발라요

닭고기가 익었다면 소금구이로 먹을 친구를 덜어내고 중약불로 줄인 후 데리야끼 소스와 매운소스를 발라 윤기나게 익혀주면 완성입니다 ♡

솔을 이용하세요

소스는 여러 번 덧발라도 되고 찍어 먹을 수 있게 따로 내도 좋아용!!

육즙 팡팡 닭꼬치구이~ 맥주 벌컥벌컥은 국룰이죠? 세가지맛이라 골라먹는 재미까지 있어요~

아작아작 달큰한 파와 쫄깃쫄깃한 쌀떡까지 완벽한 조합

신선한 정육과 건강한 양념에 양껏 먹을 수 있어서 좋은 홈메이드 닭꼬치 구이
모두모두 맛있게 드세요 :D

: 1) 재료의 크기를 맞춰주면 익는 속도가 비슷해 타지 않아요
2) 양념은 닭고기가 완전히 익은 후 발라주세요
3) 시판 데리야끼소스 대신 간장 1, 맛술 2, 다진마늘 2, 굴소스 2, 설탕 1, 올리고당 1을 섞은 간장소스도 맛있답니다

닭꼬치 관련 상품

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-10

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#닭다리살요리 #닭꼬치만들기 #맥주안주 #아이간식 #닭꼬치소스

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