Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,705
상품목록
main thumb
행복한영양쌤

쫄깃한 식감의 가지무침 만드는 법!

가지무침은 흐물거리는 식감 때문에 안 좋아하시는 분들도 은근 있는데
제가 알려드릴 가지무침 만드는 법은 쫄깃한(?) 식감이 있는 가지무침입니다.
그럼 지금부터 가지무침 만드는 법을 알려드릴게요!^ㅡ^
4인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 가지부터 손질을 해야겠죠?
긴 가지는 8cm 정도 3등분으로 잘라주세요.

가지 손질법 레시피

그리고 가지를 세로로 + 모양으로 4등분이 되도록 잘라주시면 됩니다.
이렇게 가지를 썰어서 준비해주세요.
미리 찜기에 물을 끓여두세요.
찜기에 가지를 넣고 뚜껑을 닫은 후 가지를 살짝 쪄줄 예정입니다.
5~8분 정도 가지를 찜기에 쪘습니다.
가지를 찌는 동안 가지무침 만드는 법의 양념장을 만들어 볼까요?
먼저 쪽파를 1cm 크기로 쫑쫑 썰어주세요~
색감을 위해 홍고추를 넣어 주려고 해요.
홍고추도 얇게 썰어주세요.
쪽파와 홍고추는 맨 마지막에 넣을 예정이라 따로 접시에 놓아주세요.
가지무침 만드는 법의 양념장에서 먼저 간장 3Ts을 넣어주세요.
다진 마늘 1Ts을 넣어줍니다.
매실 2Ts을 넣어주세요.
설탕은 2/3Ts을 넣어주세요.
마지막으로 고춧가루 1Ts을 넣고, 골고루 저어서 섞이게 해주세요.
가지는 중간중간 확인해서 너무 흐물거리기 전에 꺼내주시면 됩니다.
이제 젓가락을 이용해서 가지를 찢어줄 예정입니다.
젓가락으로 가지를 찔러서 틈을 만들어 준 뒤
가지를 3등분 또는 2등분으로 찢어줍니다.
그리고 가지에 물기를 꽉 짜서 제거해 주세요.
물기를 제거한 가지는 미리 만들어둔 양념장에 넣어줍니다.
먼저 가지와 양념장을 골고루 묻혀주세요.
미리 썰어서 준비해 둔 홍고추와 실파 그리고 깨소금 까지 넣어주세요.
마지막으로 참기름까지 넣어주시면 끝 입니다!
최종적으로 조물조물 무쳐주시면 가지나물무침 완성입니다!!!
팁-주의사항
손질하기 전 찜기에 물을 올려두고 끓여두면 시간을 절약 할 수 있어요.
그리고 가지는 너무 오래 찌면 흐물거리기 때문에 5~8분 사이 껍질이 살짝 단단하면서 부드러운 느낌이 들 때 찜기에서 가지를 꺼내서 가지무침을 만드시면 식감을 살릴 수 있습니다^ㅡ^

등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2020-08-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

행복한영양쌤

다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

댓글 0
파일첨부
돼지갈비찜 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살 맛보장 레시피
더보기
장아찌 맛보장 레시피
더보기
쪽파김치 맛보장 레시피
더보기
물회 맛보장 레시피
더보기
목살구이 맛보장 레시피
더보기
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기
국물떡볶이 맛보장 레시피
더보기
돼지고기짜글이 맛보장 레시피
더보기
아삭이고추된장무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피