Name: 마약계란장 만들기 반숙계란으로 만든 마약계란 레시피 말복 반찬이예요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 20개; 물 650ml; 간장 400ml; 설탕 300ml; 올리고당 50ml; 대파 1대; 양파 1/2개; 다진 마늘 2티스푼; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 참기름 2큰술; 참깨 1큰술; 소금 약간; 식초 약간

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승혜의야미로그

마약계란장 만들기 반숙계란으로 만든 마약계란 레시피 말복 반찬이예요 :)

마약계란장은 이름대로
굉장히 중독적인 맛의 반찬이예요.
마약계란장이라고 해서 만들기 어려울 것 같지만
생각보다 간단하게 만들 수 있는 반찬이랍니다~
계란으로 만든 반찬이라
아이들도 무척 좋아할 것 같아요.
반숙계란으로 마약계란장 만들기 ♥
우리 함께 마약계란장에 중독되어보아요 :)

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

달걀
20개 구매
물
650ml 구매
간장
400ml 구매
설탕
300ml 구매
올리고당
50ml 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
다진 마늘
2티스푼 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
1큰술 구매
소금
약간 구매
식초
약간 구매

노하우

조리순서Steps

반숙계란으로 마약계란장을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 마약계란장 20개 분량이예요.-

달걀 20개, 물 650ml, 간장 400ml, 설탕 300ml, 올리고당 50ml, 대파 1대, 양파 1/2개, 다진 마늘 2티스푼, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 소금 약간, 식초 약간

먼저 달걀을 삶아줄 거예요.
달걀은 실온에서 1시간이상 둡니다.
가스레인지나 인덕션 위에 냄비를 올리고,
적당량의 물을 넣어주세요.

그리고 물에 소금 약간과 식초 약간을 넣고
가스불은 강불로 켜준 뒤, 물을 팔팔 끓여줍니다.

★냄비의 물에 소금 약간과 식초 약간을 넣는 이유는
물에 소금과 식초를 넣고 달걀을 삶아주면
달걀 껍질이 잘 까지기 때문이예요!!★

냄비의 물이 팔팔 끓기 시작하면
달걀 20개를 넣고 6분 30초 정도 삶아주세요.
저는 냄비에 달걀 20개를 한 번에 넣었는데요!

달걀을 10개씩 나눠 넣고 삶아주는 게
훨씬 좋을 것 같아요 ^^
냄비에 달걀 20개를 넣었더니 냄비가 넘치더라구요
ㅋㅋㅋ

냄비에서 반숙으로 삶아진 달걀들은
바로 냄비에서 꺼내서 흐르는 찬물에 헹궈주세요.

그리고 달걀의 껍질을 깔끔하게 까주세요.
확실히 달걀을 삶을 때 소금과 식초를 넣었더니
달걀의 껍질이 아주아주 잘 까집니당 ^^!!!

계란을 삶았으니 이제 마약계란장에 들어가는
야채들을 손질해주어야 해요.
대파 1대와 양파 1/2개, 그리고 청양고추 3개와
홍고추 2개를 준비해주세요.

야채들은 찬물에 깨끗하게 씻어준 뒤,
모두 작은 크기로 다져줍니다.

이제 마약계란장을 만들기 위한
모든 재료들이 준비되었어요~
마약계란장을 담을 큰 그릇을 준비해주세요.
저는 큰 네모네모한 유리그릇을 준비했어요~
유리그릇에 물 650ml와 간장 400ml, 설탕 300ml를
모두 넣어주세요.

그리고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주세요.
원래 마약계란장을 만들 때 양념장의 비율은
물 : 간장 : 설탕 = 1 : 1 : 1 이라고 하는데요~
마약계란장의 양념장 비율은 개인의 입맛에 따라
조절하시는 게 더 좋을 것 같아요~

물과 간장과 설탕이 골고루 잘 섞여졌으면
잘게 다져준 대파 1대를 모두 넣어주세요.

그리고 잘게 다진 양파 1/2개도 넣어줍니다.

마약계란장의 매콤한 맛을 위해
송송 썰은 청양고추 3개도 넣어주시구요~
마약계란장의 먹음직스러운 색감을 위해
송송 썰은 홍고추 2개도 넣어주세요.

그리고 더욱 윤기나는 마약계란장의 비주얼을 위해
올리고당 50ml를 넣어주시구요~

고소한 맛을 더해주기 위해
참기름 2큰술도 넣어주세요.

마약계란장의 양념장에 마늘이 빠지면 섭하쥬
ㅋㅋㅋ
다진 마늘 2티스푼도 넣어주시고,

고소고소한 참깨 1큰술도 넣어주세요.

그리고 골고루 잘 섞어주시면
마약계란장의 양념장이 완성되어요~
손질해 준 재료들을 넣고 섞어주기만 하면 되니
정말 간단하쥬???ㅋㅋㅋ
마약계란장 양념장의 알록달록한 색감이
식욕을 더욱 자극하는 듯해요!

완성된 마약계란장 양념장에
반숙계란들을 퐁당퐁당 담가주시면 돼요!
마약계란장의 양념장 양이 많아서
다른 그릇에 마약계란장 양념장을 나눠 담아
반숙계란들도 나눠 담아주었어요~

원래 마약계란장은 양념장에 반숙계란들을 넣고
냉장고에서 12시간 이상 숙성시켜준 뒤 먹는 건데요!
저는 바로 만든 마약계란장의 맛이 궁금해서
마약계란장 양념장에 반숙계란 하나를 먹어보았어요~

알싸하고 매콤한 청양고추와 함께 먹으니
정말 맛있더라구요!
그리고 아삭아삭하게 씹히는 대파와 양파, 홍고추까지!!
반숙계란과의 조합이 예술이예요.☆
마약계란장을 드실 때
반숙계란에 양념장을 충분히 적셔가면서
드셔야 하는 거 아시죠? ^^

마약계란장 관련 상품

등록일 : 2020-08-02 수정일 : 2020-08-14

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레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

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