어머님께서 가져다 주신 부추가 많아서 오랜만에 신랑 간식 만들어 봤어요^^

예전엔 부추 많이 가져다 주시면.. 부추빵 많이 만들어 먹었는데.. 요즘은 뭘 하는게 왜이리 귀찮은지 모르겠어요 ㅠ ㅠ

그래서 조금은 덜 번거롭고 간단하게!!

그래도 한가지만 만들면 섭섭하니 두가지 맛으로!!

부추빵에 들어가는 소 듬뿍 넣은 부추계란샌드위치와 계란에 부추듬뿍 넣어 부드럽게 스크램블 해서 에그드랍 스타일로 만든 부추에그토스트?

요렇게 두가지 만들어봤어요^^

1번 부추계란샌드위치 속 만들기

우선 계란 5개를 삶아줍니다.

노른자도 으깨서 넣어줘야 해서 완숙으로!! 소금 식초 살짝 넣어 15분정도 삶아주시면 됩니다.

부추는 깨끗이 씻어서 쫑쫑쫑 썰어주세요.

부추빵 만들땐 오븐에 넣어서 한번 구우니 생부추로 넣었는데 요 샌드위치는 속을 만들어 빵에 넣어 바로 먹을거라 부추는 살짝 팬에서 볶아서 사용했어요.

마른팬에 부추를 넣고 숨이 죽을정도로 살짝만 볶아 식혀주면 됩니다.

속에 들어갈 햄은 네모지게 잘게 썰어주세요.

다익은 계란은 껍질을 벗기고 흰자 노른자 나눠 줍니다.

노른자는 볼에서 주걱으로 으깨주고

흰자는 칼로 잘게 다져줍니다.

햄은 마른팬에 넣고 살짝 볶아주세요.

담백한 샌드위치 속이 느끼해질수도 있어서 기름은 넣지 않아요!!

볼에 계란흰자, 노른자, 볶은햄, 부추를 모두 넣고 마요네즈, 후추, 설탕, 소금을 넣어 버무려 줍니다.

소금은 입맛에 맞게 넣어주시고 단맛 싫어하시는 분들은 설탕은 빼셔도 됩니다.

저는 설탕은 살짝만 넣으면 달지 않고 감칠맛 나서 더 맛있어서 살짝 넣으시는걸 추천 드립니다^^

그냥 퍼먹어도.. 너무담백하고 맛있는 부추에그샐러드?ㅎㅎ

빵반죽 해서 부추빵 해먹으면 진짜 맛있는데..ㅠ ㅠ 좀 덜피곤? 할때 만들어 볼게요

2. 부추에그토스트 재료 준비

계란 5개를 볼에 깨어 넣고 소금 설탕을 넣어 잘 풀어줍니다.

부추는 잘게 쫑쫑쫑 썰어줍니다.

계란에 부추를 넣어 잘 섞어주세요.

햄은 얇게 슬라이스 해주세요.

햄대신 베이컨 넣어도 맛있어요^^

1. 스리라차마요 만들기

스리라차소스, 마요네즈, 레몬즙, 설탕, 고운고추가루, 바질가루를 넣어 잘 섞어줍니다.

요건 정말 만능소스 인거 같아요. 새콤달콤하면서도 살짝 매콤하고 감칠맛까지~ 어떤 샌드위치에 넣어도 잘 어울리는듯!!

2. 연유마요소스 만들기

요건 데코용 소스!! 고소하면서 달달하니 맛있어요.

팬이 달궈지면 버터한스푼을 녹이고 풀어놓은 계란 반만 넣어줍니다.

불은 약불로 두시면 됩니다.

계란을 젓가락으로 스크램블해서 익히고 폭은 빵폭이랑 비슷하게 일자로 기다랗게 모양잡아 줍니다.

(완전 휘저어서 스크램블 하면.. 샌드위치 만들기도 힘들고 먹을때도 후두둑 떨어져서 불편해요ㅎ)

처음에만 스크램블해서 살짝 익혀주고 빵 모양으로 모양잡아주면 만들기도 먹기도 편해요^^

3번째 사진처럼 모양잡은후 계란이 어느정도 익은 상태에서 뒤집어주고 불을 꺼주시면 됩니다.

(너무 익히면 부드럽지 않고 식감이 뻣뻣할수 있어요)

다익은 계란은 샌드위치빵 크기로 반 잘라줍니다.

(4개만들거라 요과정 한번더 반복했어요)

예쁘게 만들어진 계란은 접시에 옮겨 식혀주고

팬에 햄도 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

크루아상은 빵칼로 반 갈라서 준비합니다.

미니 크루아상이라 귀욤귀욤하네요.

팬에 앞뒤로 잘 구워줍니다. 불은 약한불!!

크루아상 자체가 버터함유량이 많은 빵이라 팬에 아무것도 두르지 않으셔도 돼요.

잘 구운 빵은 식힘망에서 한김 식혀줍니다.

(빵이 눅눅하지 않고 더 바삭해져요^^)

ㅎㅎ 사진보니 살짝 탄것 같은것도있는데.. 실제로는 아니에요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

1번 샌드위치 만들기!

빵 아랫면에 딸기쨈 골고루펴 바르고 만들어둔 부추계란샐러드? 듬뿍 넣으면 끝!!

쨈 안바르고 샐러드속만 넣어도 맛있어요^^

신랑이 딸기쨈 귀신이라 저는 딸기쨈 넣어 만들었는데 은근 잘 어울려요!!

2. 부추에그 토스트 만들기!

빵 위아랫면에 스리라차 소스 듬~~~뿍바르고 그위에 햄 두조각 올리고 스크램블한 계란을 넣어줍니다.

다 만들고 윗면에 연유마요 소스 드리즐(지그재그로 뿌리고) 하고 파슬리가루 솔솔 뿌려주면 완성이에요.

색감도 파릇파릇 해서 더 맛있어 보이지 않나요?^^

요렇게 두가지맛 한세트로 포장해서 보내니 뭔가 뿌듯하더라구요^^

맛있는건 더 맛있는거랑 같이!!

집에 있는 수박 시~~~~~~~~~원 하게 갈아서 수박주스 만들어서 같이 보냈어요^^

조금이라도 든든하고 맛있는 간식이 되었길 바라면서!!

저도 신랑 보내고 아침으로 먹었는데 맛있고 엄청 든든하더라구요.

부추 듬뿍 넣어 만들어서 영양도 챙기고 맛도 챙기고!! 한끼 간단한 식사 대용으로도 아이들 간식으로도 정말 좋을것 같아요.

https://minitori2346.blog.me/221325881092

혹시 수박주스 레시피가 궁금하신 분들은 위를 클릭!! 해주세요^^