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왕눈이의맛있는이야기

얼큰한 소고기무국~해장국으로 좋아요

소고기무국을 얼큰하게 끓여보세요 속풀이용 해장국으로 완전 딱이네요ㅎ
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 건다시마 조리법건다시마 조리법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 3L에 다시멸치/건다시마등 육수재료를 넣고 10분간 펄펄 끓여서 육수를 만들어주세요
건표고버섯/건새송이버섯등 건버섯들을 찬물에 5분간 담구어서 살짝 불려주세요
소고기국거리를 준비해주세요
무반개를 못난이모양으로 잘라주세요
삶은고사리를 준비후에 찬물에서 1~2번 흔들어 씻어주시면서 너무 뭉그러지는것을 골라주신후 먹기좋은 크기로 잘라주세요
삶은고사리대신 우거지/토란대를 이용하셔도 되세요
만들어진 육수에 무와 소고기를 넣어주세요
살짝 불려진 버섯들도 넣어주세요
삶은 고사리도 넣어주시고 다진마늘/고추가루/국간장/후추가루를 넣어주시고 추가간은 소금으로 넣어주세요
20분간 펄펄 끓여주세요
*저는 고추가루를 고운채에 넣은채로 붉은색과 맛과 뺀다음
버렸어요 집에 가지고계신 고추가루가 고운것이 아니면 저처럼하시면 얼큰한맛은 지켜주면서 깨끗한 얼큰소고기무국이 되네요
작은다시팩에 고추가루를 넣고 끓이셔도 되세요
거의 끓여진 국에 대파를 큼직하게 썰어서 넣고 한소큼만 더 끓여내시면 얼큰한 소고기무국이 완성이 되네요
*고추가루의 매콤함에 따라서 청양고추를 넣어주셔도 되세요
팁-주의사항
여름무는 단맛이 덜해요 개인의 입맛에 맞게 설탕을 1큰술만 넣어주셔도 되세요

등록일 : 2020-07-14 수정일 : 2024-03-01

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#소고기국#해장국#손님접대음식#집들이음식#술안주#얼큰한국물
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