Name: 냄비로 닭백숙 실패없이 끓이기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 백숙용 닭 1마리; 파; 마늘; 찹쌀 1/2컵; 물

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빈빈자매맘

냄비로 닭백숙 실패없이 끓이기

압력밥솥으로 하기 힘들분들 냄비로도 아주 쉽게 백숙을 만들 수 있어요.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백숙용 닭
1마리 구매
파
구매
마늘
구매
찹쌀
1/2컵 구매
물
구매

노하우

조리순서Steps

백숙용 닭 저는 1000g을 구매했어요.

닭을 깨끗하게 씻어주고 날개 끝부분2개와 엉덩이쪽 세모모양? 똥집?부분도 잘라주세요.

저는 백숙을 할때 느끼한게 싫어서 껍질을 제거 해 주는데요, 이 부분은 생략해도 된답니다.
가위로 가운데 부분을 잘라준다음 양옆으로 껍질을 쭈욱 벗겨주세요.

껍질을 제거하고 끓이면 더 담백해요.

닭 안쪽 기름덩어리도 제거 해 주세요.

껍질과 기름부분을 제거하면 끝!

냄비에 닭을 넣어주고

닭이 잠겨질 정도로 물을 넣어주세요.

토종닭 백숙을 살때 안에 들어있던 육수티백이 있어서 넣었는데 없으신 분들은 대추 + 마늘 + 파 를 넣어주셔도 되고, 없으신 분들은 마늘이랑 파만 넣어도 괜찮아요.

먼저 센불에 보글보글 끓여주는데요.
압력밥솥은 동일하게 1시간
냄비는 1시간 20분을 끓여주면 된다고 생각하시면 끝이에요.

보글보글 끓어오르면 중불로 줄이고 푸욱 끓여주세요.

찹쌀을 미리 닭안에 넣으면 찹살이 흘러나와 물을 없애고, 또 찹쌀이 바닥에 붙어버려서 실패하잖아요.
그래서 저는 미리 그릇에 찹쌀 종이컵2/1정도를 넣어서 물에 불려둬요.

닭을 한번 뒤집어주고 또 끓여주면서, 중간에 물이 너무 졸아들면 물을 조금만 더 넣어주세요.
1시간20분정도 끓이고나면 젓가락으로 닭 배쪽을 살짝 벌려 익었는지 확인해주시고, 익으면 꺼내주세요

파송송 올려서 먹어도 맛있고, 소금에 찍어먹어도 맛있는 닭백숙 완성이에요.

안주로 먹을 경우에는 닭만 꺼내서 먼저 먹은다음 죽을 끓여먹으면 되는데, 처음부터 탕처럼 드시고 싶으신 분들은 우러나온 육수를 같이 자박하게 넣어 드세요.

: 찹쌀 죽을 먹을때는 닭을 먹을때 닭가슴살(터벅살)을 잘게 찢어 넣어주고, 불려진 찹쌀을 넣고 양파 + 당근을 다져서 끓여주면 맛있어요.
찹쌀이 익을때까지 중불로 맞춰 끓여준 다음 덜어먹으면 몸보신 짱입니다!

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등록일 : 2020-07-14 수정일 : 2020-07-15

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레시피 작성자About the writer

빈빈자매맘

안녕하세요 뚜빈맘이에요!

#초복 #중복 #말복 #삼계탕 #백숙 #백숙만들기 #냄비백숙 #백숙황금레시피 #닭 #닭요리

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