야식으로 어묵잔치국수 만들기

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어부동김반장

야식으로 어묵잔치국수 만들기

어린시절에 아빠는 야식으로 국수요리를 자주 해주셨어요.
어떤날은 비빔국수, 또 어떤날은 멸치국물에 간단하게 말아온 잔치국수
요즘도 그맛이 생각나서 한번씩 야식으로 만들어 먹어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
200g 구매
사각어묵
3장 구매
애호박
1토막 구매
당근
조금 구매
양파
1/2개 구매

[어묵국수양념장]

진간장
1T 구매
국간장
1T 구매
고추가루
1T 구매
대파
조금 구매
깨소금
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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어묵은 사각어묵을 준비 했어요.
어묵을 많이 넣어 어묵반 소면반 해도 맛있어요.

채썰어 놓은 양파는 볶아 줍니다.

애호박은 채썰어 소금 한꼬집 넣고 살짝 절였다가 물기를 제거하고 새파랗게 볶아 줍니다.

채썰어 놓은 당근은 소금 한꼬집 넣고 볶아 줍니다.

어묵은 물에 한번 데쳐주고
채썰고, 오일 살짝 두르고 볶아 줍니다.

멸치육수를 만들어 주고

우동장국 한수저 넣어 주었어요.
부족한 간은 양념장으로~~

소면 삶기
끓는 물에 소면을 넣어 줍니다.

끓어 오르면 찬물 한컵 부어 주고
또 한번 끓어 오르면 찬물 한컵 부어주고
잔치국수는 두번, 비빔국수는 세번 찬물을 부어 삶아 줍니다.

찬물에 바락바락 치대어 가면서 행구어 줍니다.

소면은 그릇에 담아주고
고명을 올려 줍니다.
그리고 뜨거운 국물을 부어 주고
양념장을 한수저 올려 줍니다.
부족한 간은 양념장으로 더해주시면 됩니다.

: 소면은 적게 하고 어묵을 듬뿍 넣어도 좋아요.

어묵잔치국수 관련 상품

등록일 : 2020-07-14 수정일 : 2020-07-14

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#야식 #잔치국수 #어묵잔치국수 #국수요리 #간단한끼 #일상

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