Name: 가지무침 맛을 살려 볶았어요, 가지나물, 가지볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 식용유 1큰술; 참기름 2큰술; 대파 1/2대 (흰부분); 다진마늘 1큰술; 다시마 멸치육수 1/2컵; 간장 2큰술; 통깨 1큰술

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배고픈엄마

가지무침 맛을 살려 볶았어요, 가지나물, 가지볶음

가지를 쪄서 하는 가지나물은 도마에 가지를 썰고 찜 솥에 쪄서 양념에 묻히는 게 귀찮지요. 평소 잘 사용 안 하는 찜기를 꺼내거나 냄비에 체반을 꺼내거나 그리고 무치는 그릇이 하나 더 나와야 하지요. 나물 반찬 하나 하자고 설거지거리가 너무 많은 것도 싫어 언제부터 가지는 볶음으로 해먹거나 조림으로 냄비나 후라이팬 하나로 끝내는 조리법으로 해먹고 있습니다. 올해 첫 수확한 가지 두개로 가지를 쪄서 양념에 무치는 가지나물 맛을 그대로 살린 가지볶음을 했습니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
대파 흰부분
1/2대 구매
다진마늘
1큰술 구매
다시마 멸치육수
1/2컵 구매
간장
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

가지 2개를 깨끗하게 씻어 꼭지를 잘라내고 1cm두께로 어슷썰어 길게 반으로 잘라 줍니다.

가지 손질법 레시피

달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.

그리고 준비한 가지를 넣고 고루게 볶아 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 1/2컵을 테두리 쪽으로 붓고 촉촉하니 수분을 주면서 볶아 줍니다.

그리고 간장 2큰술로 간을 해 볶아 줍니다.

그리고 마지막에 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2020-07-06 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 1

자자친 2023-04-10 22:20:03

볶으니 새로운 느낌이고 파가 어우러져서 더 맛있었습니다

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