시래기 바지락솥밥입니다^^

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쉬운언니

시래기 바지락솥밥입니다^^

바지락솥밥은 봄에 바지락살 통통하게 올랐을때 해야 제맛이긴 한데..
여름이고 가을이고 냉동바지락살로 만들어도 너무 맛있더라구여.
저는 냉동바지락살 한봉 사두고 입맛없을때 가끔씩 잘 해먹는 음식입니다^^
만들기도 간단하고 밥만 지으면 그냥 간장양념 하나로 뚝딱 이거든요^^
밥만 하나 맛있음 딱히 반찬도 없고 국이고 뭐고 다 없어도
충분히 한끼 맛있게 먹을 수 있는건 아시죠??헤헤
바로 딱 그런 음식이 이 음식인데 오늘저녁은 바지락 시래기솥밥 어떠세요??^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
2컵 구매
시래기
140g 구매
바지락
70g 구매

[시래기양념]

마늘
1T 구매
된장
2T 구매
들기름
2T 구매

[바지락양념]

식용유
2T 구매
마늘
1/2T 구매
맛술
1T 구매
후추
약간 구매

[양념간장]

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

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먼저쌀은 깨끗히 씻어 30분간 불려주세요.

쌀은 너무 오래 불려도 맛이 떨어져요. 가운데 심은 살아있을 정도가 가장 밥맛이 좋답니다^^

불린 시래기는 깨끗히 씻어 물기를 꼭짜고 길이 2Cm로 잘라주세요.

쫑쫑 썰어둔 시래기에 된장2T, 들기름2T, 마늘 1T를 넣고 조물조물 밑간을 해 두세요.

냉동 바지락은 깨끗히 씻어 물기를 빼두시고~

후라이팬에 기름을 넣고 마늘 1/2T를 넣고 볶아 마늘 향을 내 주세요.

마늘향이 나기 시작하면 바지락살을 넣고 볶아주세요.

어느정도 마늘과 바지락이 잘 어우러 지면 맛술을 넣고 볶아 비린내를 한번 날려주시고, 후추를 넣고 마무리해 주세요.

시래기와 바지락살 밑준비가 끝나면 뚝배기에 불린쌀과 동량의 물을 넣고~

밑간한 시래기를 올려 밥을 지어주세요.

시래기 물기를 정말 꼭 짜고 무쳤다면 밥물을 굳이 줄이지 않아도 되지만 시래기를 덜짰을때는 밥물을 좀 줄여주세요.

밥이 다되고 뜸을 들일때 준비한 바지락살을 올리고 다시 뚜껑을덮어 15분간 뜸을 들여주세요~

밥 뜸을 들이는 사이 양념간장을 분량대로 넣고 만들어 주세요.

양념간장은 기호에 따라 매시청을 빼거나, 고추가루를 생략하셔도 됩니다.

뜸들이기가 끝난 바지락 시래기밥을 주걱으로 고르게 섞어 그릇에 옮겨주고 누룽지가 생겼다면 그건 덤입니다. ^^

양념장과 곁들여 비벼드시면 바지락 시래기솥밥 완성입니다~^^

: 바지락을 볶을때 버터를 넣어 볶으면 풍미가 좋아져요.
바지락은 처음부터 넣고 지어도 되지만 뜸들일때 넣어야 식감이 좋아요.^^

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등록일 : 2020-07-05 수정일 : 2020-07-06

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#경기미 #바지락 #시래기 #솥밥 #영양밥 #다이어트 #비만 #초간단 #손님접대 #영양솥밥

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