무 한덩어리는 나박썰기를 해주시구요
양파도 먹기 정당한 크기로 굵게 채썰어주세요
대파는 어스썰기를 해주고
홍고추와 청양고추는 송송송 썰어주세요~
저는 칼칼하게 먹는것이 좋아서
청양고추와 고추가루를 많이 넣었는데요
아이가 있으신집은 청양고추와 고추가루는 빼고 만들어도 맛있으니 참고해주세요
냄비에 무를 깔고 쌀뜨물을 1컵 부어주세요
물에 푹 잠기게 쌀뜨물은 넣는게 아니라
자박자박한 느낌이 들도록 물조절 해주시면 되요
그리곤 한번 바글바글 끓여주세요
처음부터 전을 넣고 끓이게 되면
전이 풀처럼 풀어지기 때문에 무가 대충 익을때까지 자글자글하게 끓여주시면 된답니다 :D
각자 집마다 전이 종류도 다르기때문에
사실 무슨전이 들어가는지는 중요하지 않은거 같아요~ 그냥 집에 있는 전이나 튀김들 사용하시면 되요
저희집은 동그랑땡, 해물경단, 오징어튀김, 새우튀김, 명태포전이 있어서 그것 넣고 끓여주었어요~~
전만 먹어도 맛있는데
거기에 찌개라니 너무 맛있겠지요
아무래도 명절에 전을 많이 먹어서
느끼하기도 하고 그랬는데
이렇게 매콤하게 전찌개를 끓이면 또 별미더라구요
냄비에 무가 어느정도 익으면
준비한 전들을 냄비에 뺑 둘러서 예쁘게 놓아주세요
그리고 중간에는 양파와 파를 소복히 올려주세요
그 다음에 남은 쌀뜨물 1컵을 더 부어주세요
여기서 포인트는 약한불로 끓이면서
간을 해주어야한다는 겁니다!
* 모양이 예쁜 전찌개를 만들기 위해서는 쌀뜨물은 전의 꼭대기를 넘지 않도록 해야합니다 *
간마늘 1T, 국간장 1.5T(입맛에 따라 감가가능), 새우젓 1T, 고추가루2T 를 한곳에 넣는것이 아니라~
조금씩 군데군데 나눠서 넣어주세요
전찌개는 일반 찌개끓이듯 막 휘젓거나 그런게 아니라서~ 모양이 각잡혀 있으려면 젓지않는것이 포인트거든요
그래서 조금씩 군데군데 양념을 넣어주세요
젓지않고 그대로 약한불에서 재료의 맛이 제대로 우러나오도록 조금 오랫동안 끓어주는것이 좋답니다 :D
청양고추 썰었는것과
홍고추 썰었는것을 소복히 올렸어요
고추의 칼칼한맛이 제대로 우러나와서
진짜 얼큰하니 맛났어요!!!
모양이 예쁜 전찌개를 만들기 위해서는 쌀뜨물은 전의 꼭대기를 넘지 않도록 해야합니다
*간을 하고 마지막에 쌀뜨물 1컵정도 마지막에 추가로 넣은다음 끓어오르면 마무리하는건데 저는 간 전에 쌀뜨물을 1컵 넣고 간을 해주었습니다 *
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