오크라 요리 / 오크라 초무침

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요알남Mingstar

오크라 요리 / 오크라 초무침

채소의 한 종류인 오크라는 여자 손가락 모양과 비슷하다 하여 레이디핑거라고도 불립니다. 오크라에는 뮤신, 펙틴과 같은 성분들이 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 또한 칼륨 성분은 체내 노폐물을 밖으로 배출하도록 도와줍니다. 오크라와 낫토는 함께 섭취했을 때 오크라가 낫토에 들어 있는 단백질의 흡수를 돕기 때문에 최상의 궁합입니다.둘 다 식물 섬유를 풍부하게 함유하고 있기 때문에 변비 개선과 대장암 예방에도 효과적입니다.

* 오크라 고르는 방법 *
1. 표면에 솜털이 빽빽이 나 있는 것.
2. 콩깍지의 녹색이 짙은 것.
3. 일직선으로 매끈한 것.
4. 각이 확실히 나 있는 것.

00:10 오크라 손질법, 00:51 오크라 초무침 부터 보세요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오크라
3개 구매
가지
1/2개 구매
소금
1꼬집 구매

[양념]

간장
3Ts 구매
미림
3Ts 구매
식초
2Ts 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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오크라는 손질해서 준비한다.

끓는 물에 소금을 넣고 오크라를 30초만 데친다.

데친 오크라는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

오크라는 꼭지와 밑부분을 제거한다.

오크라는 얇게 썰어 준다.

가지는 씻어 주사위 모양으로 자른다.

자른 가지는 프라이팬에 기름 없이 구워준다.

간장, 미림, 식초를 넣고 섞어준다.

준비한 재료는 그릇에 담는다.

소스를 넣고 버무려 준다.

: * 미림은 맛술로 대체 가능해요.
* 단맛을 원하시면 설탕을 넣어 주세요.
* 차갑게 먹는 게 더 맛있어요.

오크라초무침 관련 상품

등록일 : 2020-07-02 수정일 : 2020-07-02

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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#오크라 #오크라 #요리 #오크라 #레시피 #오크라 #먹는법 #오크라 #반찬 #오크라 #무침 #오크라 #초무침 #Okra #레이디핑거 #당뇨

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