Name: [밑반찬]영양 한 가득, 잣 잔멸치 조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 잣 50g; 포도씨유 3큰술; 올리고당 2큰술; 굴소스 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 2큰술

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[밑반찬]영양 한 가득, 잣 잔멸치 조림

바삭바삭 달콤하게
안주로
주먹밥으로
밥 반찬으로
다양하게 활용할 수 있는 밑반찬
잣 잔멸치볶음

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g 구매
잣
50g 구매
포도씨유
3큰술 구매

[양념]

올리고당
2큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 소개합니다.

잔멸치는 고운체 넣고
흔들어서 불순물을 제거해 주세요.

팬에 포도씨유 3큰술을 넣고 중불에서 온도가 오르면 잔멸치를 넣어주세요.

잔멸치를 튀기는 듯 중불에서 볶아주세요. 이 과정에서 잔멸치의 비릿맛도 제거해 준답니다.

잔멸치가 투명해지고 바삭한 느낌이 나면 분량의 잣을 넣고 팬 가장자리에서 살짝 볶아주세요.

잣과 잔멸치를 함께 섞어주세요.

불을 끄고, 분량의 졸임장, 올리고당 2큰술..

굴소스 1/2큰술을 넣고

약불에서 양념장과 잔멸치를 함께 볶아주세요.

마지막으로 불을 끄고
통깨 2큰술과...

참기름 1큰술을 넣어주세요.

골고루 섞어주세요.
완성입니다.

: 타지 않게 중불에서 튀기는 듯 볶아주고 졸임 양념장을 넣은 후에는 약불에서 재빨리 볶아주세요.
마지막에 마요네즈 1큰술 추가하면 더 깊은 고소함을 느낄수 있어요.

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등록일 : 2020-07-01 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

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요리 후기 1

오기♥️ 2024-07-31 12:17:14

맛있어요

#잔멸치볶음 #잔멸치견과류볶음 #잔멸치요리

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