시원한 한그릇! 시판쯔유로 냉고기소바, 차돌박이 메밀소바 만들기

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밥혜봇

시원한 한그릇! 시판쯔유로 냉고기소바, 차돌박이 메밀소바 만들기

더운여름 한그릇 시원하게 먹을 수 있는 냉고기소바
메밀소바 만들기예요.
시판 쯔유로 메밀국수 만들기라 정말 간단하니 잘 따라오세요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

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대파는 흰부분만 사용할거예요. 대파 송송 썰어주고

청양고추도 4개 송송 썰어줍니다

메인인 차돌박이는 핏물을 키친타월로 빼고

전분 두숟갈 넣어서

조물조물 무쳐서 준비합니다
메밀소바 맛있게 만드는법의 포인트는 차돌박이에 전분을 묻히는거예요

전분 입힌 차돌박이는 끓는 물에 삶아줍니다
살짝만 데치듯 삶으면 금방 익어요

삶은 차돌박이는 찬물로 샤워해도 되고 얼음물에 담궈서 잠시 둘게요

냄비에 물을 담고 끓으면 메밀면을 넣어주고
끓어오르면 찬물 한번 넣고 또 끓으면 찬물 한번 더 넣고
또 끓으면 메밀면은 다 익어요

삶은 메밀면은 찬물 샤워해서 준비하고요

그릇에 쯔유 또는 가쓰오국시장국을 삼분의 일만 붓고
얼음 동동 띄워주세요

쯔유만큼의 물을 넣고 메밀면도 넣어주세요

대파와 청양고추를 기호대로 올리고

데쳐둔 차돌박이까지 올려주면 냉고기소바 만들기 끝!

마무리로 고추냉이도 쭉 짜주면 완성
고기가 들어가고 간 무가 빠지는 것만 다른데 맛이 더 풍부해지고 깔끔해요

: 매운거 잘 못 드셔도 청양고추 조금은 넣는게 맛있어요
기호에 따라 조절해주세요
간 무를 별로 안 좋아해서 생략했는데 넣어도 맛이 좋아요.

차돌박이메밀소바 관련 상품

등록일 : 2020-06-23 수정일 : 2023-04-05

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#메밀국수 #메밀소바 #모밀소바 #냉고기소바 #차돌박이 #냉국수 #모밀국수 #한그릇 #해장 #국수

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