한 그릇 밥으로 딱! 다시마 칼국수 레시피

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저녁노을

한 그릇 밥으로 딱! 다시마 칼국수 레시피

맛남의 광장, 다시마 칼국수 레시피 농어민 돕기 프로젝트 이번엔 완도 다시마로 백종원의 다시마 칼국수 레시피입니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽 재료]

밀가루
2컵 구매
계란
1개 구매
물
구매
소금
약간 구매

[필수 재료]

감자
1/2개 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
다시마
20g 구매
물
1L 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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밀가루, 계란, 물을 붓고 반죽한 후 하룻밤 냉장고에서 숙성시켜둔다.

숙성된 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 적당한 크기로 잘라둔다.

각종 채소는 채 썰어준다. 물 1L, 멸치와 다시마로 육수를 내준다. 다시마는 건져 돌돌 말아 채 썰어준다.
*다시마가 미끄러워 곱게 채 썰어지지 않아 아쉬웠어요.

육수가 끓으면 감자와 당근을 먼저 넣고 액젓으로 간을 맞춘다.
마늘, 나머지 채소, 칼국수, 채 썬 다시마를 넣고 끓여주면 완성된다.

그릇에 담고 후추, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

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등록일 : 2020-06-19 수정일 : 2020-06-25

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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