초간단 양파랑 버섯만 사용해서 너무 맛있는 풍미가득 카레 만들기! "양파 버섯 카레"

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지야사랑

초간단 양파랑 버섯만 사용해서 너무 맛있는 풍미가득 카레 만들기! "양파 버섯 카레"

저는 카레에 야채&고기 등등 여러 가지 넣는 걸 별로 즐기지 않아서 보통 양파랑 버섯으로만 만들어 먹는답니다.

양파를 캐러멜라이징 해서 만들기 때문에 양파의 향이나 식감을 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요!

카레가 양파와 버섯의 풍미를 가득 머금어서 너무 담백하고 캐러멜라이징 잘 된 양파 덕에 이렇게 달달할 수가 없답니다. 영양만점 밥도둑이에요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고형카레
100g 구매
양파 큰것
1개 구매
새송이 버섯
2~3송이 구매
버터
25g 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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양파는 많이 들어가면 많이 들어갈수록 달달~~하니 맛있기 때문에 엄청 큰 왕 양파를 사용했어요.
양파를 숑 숑 채 썰어서 냄비에 버터를 넣고 같이 볶아주세요.
오래 볶으면 오래 볶을수록 맛있답니다. (오늘의 레시피는 볶기의 연속입니다.)

양파가 볶아지는 동안 버섯을 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 저는 새송이 3송이 사용했어요. (양송이나 느타리를 넣어도 good~)

버터를 머금은 양파가 달달 볶아지고 있어요~ 하지만 아직 멀었어요.
계속 더 볶아줄 거예요!

볶을수록 양파가 흐물흐물 빛깔도 점점 황색을 띠어요.
양파를 갈색이 될 때까지 계속 볶아 단맛을 내고 양파 특유의 풍미를 내는 "캐러멜라이징" 과정이랍니다.
이렇게 하면 양파만 넣어도 맛있는 카레가 만들어진답니다.

양파가 반쯤 캐러멜라이징 됐을 때 버섯을 투하해 같이 볶아줍니다. 후추랑 소금도 톡톡해줬어요.
브로콜리가 있었다면 같이 넣어줬을텐데...아쉽 (좋아하시는 분들은 넣어드세요~)

볶다 보면 이렇게 그을음이 생기는데요, 신경 쓰지 마시고 계속 볶아주시면 돼요!
나중에 물 붓고 끓이면 저것 때문에 카레의 풍미가 더 업~된답니다.

이런 빛깔이 나올 때까지 달달 볶아주면 거의 다 됐습니다.

이제 여기에다 물을 부어주세요. 저는 4인분 기준이기 때문에 600mL(물컵 3컵 정도) 부어줬어요.

물이 끓기 시작하면 카레를 넣어주세요. (4인분 4조각)
분말 사용하시는 분들은 조금씩 넣어가면서 농도를 조절해 주세요!

약한 불에 살살 녹여줍니다.

카레가 잘 녹았다면 그 상태로 몇 분만 더 끓이다가 불 꺼주면 완성!!!

접시에 담아 드시면 됩니다.^^♡
저는 집에 있는 새우튀김도 몇 개 튀겨줬어요.

: 매운걸 좋아하시면 청양고추나 매운 고춧가루 추가하시고,
마늘 좋아하시면 양파 볶으실 때 편마늘or통마늘도 같이 볶아 만드시면 더 맛있어요!

양파버섯카레 관련 상품

등록일 : 2020-06-12 수정일 : 2020-06-15

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레시피 작성자About the writer

내가 먹으려고 내 맘대로 이것저것 때려넣고 만드는 야매요리!

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#양파카레 #버섯카레 #양파버섯카레 #다이어트카레 #영양만점카레 #풍미가득카레 #달달한카레 #초간단 #캐러멜라이징

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