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스마일로즈의건강밥상

연어장 짜지 않고 고소하고 맛있는 연어장덮밥

이번에 제가 올리는 #연어장 #연어장덮밥 얼마 전에 만들어 먹어서 지금은 그릇이 비어있지만

그래도 담아서 맛있게 먹은 레시피입니다
밥 반 공기에 연어장 올리고 레몬 한 조각과 청양고추 올리고

간장소스 올려서 비벼 먹었어요~!~

비린내 없고 짜지 않아서 맛있게 먹었답니다

​
​
4인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연어장 만들어 놓으면 2~3번 맛있게 먹을 수 있었지요~!~
레몬은 베이킹소다로 살살 문질러준 다음 식초 푼 물에 5분 정도 담가 놓았다가
팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다
예전에 만들어 놓은 간장 1컵에 맛술 1/2컵 설탕 1/3컵 매실청 1/4컵 물 1.5컵
표고버섯 3개 다진 생강 1/2 작은 술을 넣고 끓여줍니다
끓인 간장은 체에 걸러서 식혀줍니다
연어는 도톰하고 먹기 좋게 썰어줍니다
양파는 채 썰고 청양고추는 송송 썰고 마늘은 편으로 썰어줍니다
레몬은 슬라이스한 다음 씨를 빼줍니다
썰어놓은 연어를 용기에 담고 채 썬 양파와 레몬을 올려줍니다
식혀놓은 간장을 부어줍니다

간장 부은 연어 장은 냉장고에서 하루 정도 숙성한 뒤엔 먹을 수 있어요~!~~
많이 담아서 오랜 시간 드시는 것보다 조금씩 담아서 2~3번 드시는 게
맛있게 드시는 방법인 것 같아요
연어 덮밥은 연어장만 있으면 준비 끝이지요
밥 반 공기 담고 연어장 올려준 다음 연어 올리고 양파 채 무순 고추냉이 등 곁들이고
양념장 끼얹으면 뚝딱 완성되는 연어덮밥 이지요
그런데 무순도 없고 급하게 한 그릇 만들어 먹는다고 양파 채도 못 올렸네요~!~~
무순이 없어서 대신 애플민트 올려주었어요~!~
있는 재료로 덮밥은 좀 그렇지만 연어장 맛만큼은 너무 괜찮았던 것 같아요
마트도 멀어서 없으면 없는 대로 만들어 먹는 제 레시피입니다

등록일 : 2020-06-09 수정일 : 2020-06-09

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#연어장#연어덮밥#한그릇요리#손님접대요리
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