지삼선 만들기

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cookingkorea중식보감

지삼선 만들기

지삼선은 세가지 밭에서 나는 채소를 뜻합니다 피망 가지 감자를 튀겨 간장소스를 넣고 볶아서 만든 요리 입니다 담백하고 부드러운 맛이 애틀과 여자분들이 너무 좋아하는 맛입니다 양꼬치집에 가면 꼭 시키는 단골 메뉴로 유명합니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
가지
2개 구매
청피망
1/2개 구매
홍피망
1/2개 구매

[양념]

식용유
1kg 구매
맛술
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
굴소스
1티스푼 구매
치킨스톡
1티스푼 구매
설탕
1작은술 구매
쌍노두소스
1작은술 구매
후추가루
약간 구매
참기름
조금 구매
물전분
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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기름솥에 온도가 160도 정도로 올라오면 편으로 썰어서 준비한 감자를 넣고 튀겨 줍니다

노릇노릇하게 튀겨 건져내고

가지를 어슷하게 썰어 마른전분 묻혀 튀겨 줍니다 1분정도 지나면 청홍피망 넣고

30초정도 지나면 건져 기름을 제거하고

펜에 식용유를 1큰술 두르고 마늘편 대파 어슷하게 썰어 넣고 간장 1큰술 굴소스1 티스푼 정종1큰술 넣고

향이 올라오면 육수를 한국자 넣고 설탕1 작은술 치킨스톡 1티스푼 넣고 후추약간 쌍노두소스 1작은술 넣고 물전분을 약간 넣어 끓여 줍니다

참기름을 살짝 두르고

튀겨 놓은 감자 가지 청홍피망 넣고 볶아줍니다

즙이 골고루 묻혀 지면 그릇에 담아 줍니다

튀김을 만들때 색깔이 선명하고 재료가 탱글탱글하고 바삭하게 느껴진 것이 식감이 좋습니다

: 가지를 너무 오래 튀기면 식감이 물러서 맛이 떨어집니다 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 썰어 넣고 볶아주세요
자세한 설명은 아래 링크를 클릭 해주세요
https://youtu.be/YEJ56dmz510

지삼선 관련 상품

등록일 : 2020-06-08 수정일 : 2020-06-09

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

전명철 2021-05-14 21:35:05

꼬치집에서 먹던 맞하고 비슷해요 레시피 고마워요

댓글 0

#지삼선만들기 #가지요리 #중국요리 #중화요리 #초간단 #중식 #일상 #손님초대 #다이어트

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