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스마일로즈의건강밥상

양파장아찌 짜지 않고 맛있게 담는 황금비율

오늘은 담아서 모두 먹고 통이 빈 양파장아찌를 올려봅니다
5월 초 친구들 온다고 할 때 조금 담아본 #양파장아찌 입니다

햇양파로 담아서 맵지도 않고 아삭하니 맛있어요

친구들 고기 구워 먹는데 명이나물 장아찌랑 양파 장아찌 너무 맛있게들 먹었던 것 같아요

#양파장아찌만들기#햇양파장아찌#양파장아찌만드는법

​
6인분 이상 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 중간 크기로 3개를 준비했어요~!~!
칼칼하고 깔끔한 맛을 내주는 청양고추와 홍고추도 한 개씩 준비했어요~!~
간장에 물을 붓고 끓여줍니다

여기서 간장은 0.8에 국간장 0.2로

물 대신 육수나 청주 소주로 대신하고

설탕과 식초 양을 줄이고 매실청을 조금 넣어주어도 됩니다

본인 식성에 따라 조금씩 변화시켜주시면 됩니다

설탕도 넣어서 설탕이 녹을 정도로 끓여줍니다
불을 꺼진 다음 식초를 넣어줍니다
간장을 끓이는 동안 양파를 썰어줍니다
양파는 깍둑썰기와 썰어줍니다
청양고추와 홍고추도 듬성듬성 썰어줍니다
통에 양파와 청양고추 홍고추를 넣고
끓인 간장을 부어줍니다
저는 끓은 간장에 식초를 넣고 바로 부어주었어요
간장을 부은 다음 랩을 덮고 무거운 것을 올려 양파가 뜨지 않게 합니다
담은 지 2일이 지났을 때 찍어 보았어요~!!~
담은지 삼 일째 되는 날 꺼내보니 간은 덜 베었지만 아삭아삭하고 맛있네요
짜지 않고 아삭하고 맛있는 양파장아찌입니다
입맛 없을 때 밥 물 말아서 양파장아찌만 올려서 먹어도 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있어요~!~
요즘은단짠단짠을 좋아하시지만
식구들 입맛에 마주어 조금씩 변화를 주시면 됩니다
요즘 나오는 양파가 햇양파라 담아놓으면 밥도둑이 따로 없지요
고기 먹을 때도 양파장아찌만 있으면 개운하고 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요

등록일 : 2020-05-30 수정일 : 2020-06-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#양파장아찌#양파장아찌만드는법#양파절임#햇양파장아찌
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