가지무침

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마미집밥

가지무침

여름엔 값싸고 영양만점 가지요리가 밥상에 자주 올라갑니다^^
보랏빛 안토시아닌이 풍부해 눈건강에 도움이 되며
면역력강화에도 좋다고 합니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
소금
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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가지무침 재료들입니다

가지는 깨끗이 씻어 꼭지을 제거하고 3등분해서 2조각내주세요

양파도 채썰어 준비해주세요

찜기에 물을 팔팔끓여 가지와양파을 올려 5분정도 쪄주세요

그사이 양념을 준비합니다
양념:간장.액젓.매실액.맛술.더진마늘.고추가루1스푼.참기름(들기름).통깨

당근.청양고추도 채썰어 준비해주세요

5분정도 쪄낸 가지입니다

한김식힌후 먹기좋은 크기로 찟고나 칼로 썰어주셔도 됩니다

볼에 찟어낸 가지와 양파을 넣고

채썬 당근.청양고추도 넣어주세요

미리 준비한 양념도 넣어서

조물조물 무쳐내주세요

통깨도 손바닥으로 비벼 넣어주세요
부족한 간은 소금으로 가감해주세요

쪄서 무쳐낸 영양이가득한 가지무침입니다

접시에 담아낸 가지무침입니다

: 가지는 구워서 무치거나
소금에 약간 절여서 볶아주셔도 됩니다

가지무침 관련 상품

등록일 : 2020-05-29 수정일 : 2020-07-18

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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#가지무침 #가지무침레시피 #가지 #안토시니안 #보랏빛가지 #가지요리 #반찬요리 #반찬레시피

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