최애반찬 우럭매운탕

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쿡따라

최애반찬 우럭매운탕

싱싱한 우럭으로 시원 칼칼한 우럭매운탕 끓여 봤어요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우럭
3마리 구매
무
1/3토막 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
두부
1/2모 구매
미나리
1줌 구매
대파
1개 구매
다시팩
1개 구매

[양념]

된장
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추장
1.5스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
다진생강
0.5스푼 구매
액젓
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
무즙
3스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 우럭 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

우럭살때 깔끔하게 손질해 주셔서 식초물에
몇번 헹구고 2등분해 썰기만 했어요~

우럭 씻을때 저기 뼈 사이에 있는 핏기 보이죠~
핏기를 깨끗이 씻어 줘야 비린내가 덜나요~

우럭 손질법 레시피

두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 양파는 굵게 썰고
애호박은 반달썰기, 청양고추와 파는 어슷썰기하고
미나리는 듬성 듬성 썰어 주면 재료 손질 끝~

애호박 손질법 레시피

무는 강판에 갈아 무즙 3스푼 정도 되는 양만 갈아 주세요~

무는 큼직하게 썰어 주고 냄비에 물 붓고
다시팩 넣고 10분 정도 끓여 준 다음
다시팩 건져 내고 무 넣고
10분 정도 더 끓인 후 무는 덜어내 주세요~

무의 시원한 맛도 다 우러났고
무 안먹어 덜어냈는데
무 드실거면 그대로 끓이면 돼요~

체에 받쳐 된장 풀어 준 다음 고추장도 넣고 풀어 준 다음
손질한 우럭 넣고 액젓 2스푼 넣어 주세요~

적힌 분량의 무즙, 다진생강, 다진마늘,
고춧가루, 맛술, 매실청을 넣고 끓여 주세요~

우리집 매운탕이 비법은 무즙 꼭 넣어요~
무즙 들어가면 시원한 맛 폭발해요ㅎ

끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 체로 걷어내 주고
양파, 애호박, 두부 순으로 넣고 부족한 간은
소금으로 맞춘후 후추 약간 넣어 주세요~

10분 정도 끓인 후 재료가 익으면
청양고추도 넣어 주세요~

대파 넣고 한소끔만 더 보글보글 끓여 주세요~

미나리 넣고 마무리하면 완성~

쑥갓 있으면 쑥갓도 넣어 주면 좋아요~

시원 칼칼한 국물맛도 일품이지만 통통하게 살이 오른
부드럽고 쫀득한 맛이 나는 우럭살도 맛있더라구요~

: 매운탕은 간장 대신 소금으로 간 맞추는게 시원하고
소금은 굵은 소금과 가는소금 2가지 넣었는데
2가지 소금 넣는데 국물이 더 시원하고 깊은 맛이 나요~

우럭매운탕 관련 상품

등록일 : 2020-05-26 수정일 : 2024-03-07

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#우럭매운탕 #매운탕 #우럭 #메인반찬 #밥도둑 #국물요리 #생선찌개 #생선 #반찬

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