밥도둑 매콤하고 아삭한 얼갈이 김치 나만의 최애반찬

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lee쉐프

밥도둑 매콤하고 아삭한 얼갈이 김치 나만의 최애반찬

매콤하고 아삭한 얼갈이배추 김치입니다.
밥 한수저에 매콤한 얼갈이 김치 한점 올려 주면 밥한그릇이 부족하죠.ㅎ 특히, 칼국수나 잔치국수,라면,냉면을 먹을때 매콤한 얼갈이김치는 환상의 파트너입니다.
*참고로 사과즙 만드는 레시피입니다. @6932821

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
1단 구매
천일염
1컵 구매
물
1컵 구매
양파
150g 구매
무
140g 구매
실파
14줄기 구매
감자 1개
200g 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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얼갈이배추는 뿌리쪽을 제거하고 씻어 주세요.

*얼갈이배추 한줌을 넣고, 천일염을 뿌리고 또 배추와 천일염을 뿌리고를 반복적으로 한 다음
*물1컵을 그위에 뿌리고

30분 정도 재워 주세요.
10분 마다 뒤집어 주세요.

실파는 5~6cm 길이로 썰어 주세요.

얼갈이배추는 서너번 물에 헹궈 준 후

체에 받쳐 물기를 빼 주세요(15분 정도)

무와 양파는 적당하게 썬 후 믹서에 갈아 주세요

무,양파 갈은 것과 찐감자도 갈거나 으깨서 넣고, 농축 사과즙,고추가루,다진마늘 다진생강을 넣고,

매운고운고추가루와 매실청,새우젓 참치액 멸치진젓을 넣고 섞어 준후

얼갈이배추를 넣고 살살 버무려 주세요.

보관 용기에 담아 주세요.

: *씻은 배추는 체반에 받쳐 물기를 완전히 빼고 양념에 버무려 주세요.
*얼갈이배추 김치는 바로 드셔도 됩니다.
*찐감자가 없을때는 감자를 작게 썰어서 전자렌즈에 5~6분정도 돌려 주세요.
*뜨거울때 으깨면 쉽게 으깰수있습니다.식은후 사용하세요.

얼갈이김치 관련 상품

등록일 : 2020-05-21 수정일 : 2020-05-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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