Name: 피클
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 백오이 10개; 양파 10개; 오이고추 30개; 청양고추 5개; 물 10컵; 식초 5컵; 설탕 5컵; 간장 1컵; 천일염 1컵; 매실액 3컵; 소주 1컵; 월계수 3장

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마미집밥

피클

요즈움 제철 햇양파.오이고추.백오이가 풍성합니다
새콤달콤 어석한 피클을 만들어 봅니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백오이
10개 구매
양파
10개 구매
오이고추
30개 구매
청양고추
5개 구매

[양념]

물
10컵 구매
식초
5컵 구매
설탕
5컵 구매
간장
1컵 구매
천일염
1컵 구매
매실액
3컵 구매
소주
1컵 구매
월계수
3장 구매

노하우

조리순서Steps

요즈음 제철인 피클재료을 손질해서 준비해줍니다
오이는 천일염으로 문질러서 씻어주세요

오이는 0.5~0.7cm정도로 썰어주세요

양파는 네모자게 썰어주세요

오이고추는 5~6등분정도
먹기좋은 크기로 썰어주세요

썰어둔 피클재료들 골고루 섞어주세요

피클에 들어갈 소스 준비합니다
피클소스:물10컵.식초5컵 ,간장1컵.천일염1컵.설탕5컵.매살액3컵.월계수3장
(깨끗하게 피클을 만들기위해 간장을 줄이고 소금으로 가감하세요)
기호대로 신맛.단맛 조절하세요

팔팔 끓여 단촛물을 만들어줍니다

재료에 단촛물을 바로 부어주새요

전날 부어둔 피클이 잘우러났네요
바로 먹어도 아삭아석 새콤달콤 맛나요

냉장보관 1~2틀 숙성시키면 아삭아삭 국물까지 맛있어요

: 단초물비율:
물2:간장1:소금1:식초1:매실액1:설탕1

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등록일 : 2020-05-15 수정일 : 2020-07-18

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레시피 작성자About the writer

마미집밥

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

#피클만들기 #오이피클 #양파피클 #오이고추피클 #반찬요리 #반찬레시피 #밑반찬

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