피클

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마미집밥

피클

요즈움 제철 햇양파.오이고추.백오이가 풍성합니다
새콤달콤 어석한 피클을 만들어 봅니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백오이
10개 구매
양파
10개 구매
오이고추
30개 구매
청양고추
5개 구매

[양념]

물
10컵 구매
식초
5컵 구매
설탕
5컵 구매
간장
1컵 구매
천일염
1컵 구매
매실액
3컵 구매
소주
1컵 구매
월계수
3장 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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요즈음 제철인 피클재료을 손질해서 준비해줍니다
오이는 천일염으로 문질러서 씻어주세요

오이는 0.5~0.7cm정도로 썰어주세요

양파는 네모자게 썰어주세요

오이고추는 5~6등분정도
먹기좋은 크기로 썰어주세요

썰어둔 피클재료들 골고루 섞어주세요

피클에 들어갈 소스 준비합니다
피클소스:물10컵.식초5컵 ,간장1컵.천일염1컵.설탕5컵.매살액3컵.월계수3장
(깨끗하게 피클을 만들기위해 간장을 줄이고 소금으로 가감하세요)
기호대로 신맛.단맛 조절하세요

팔팔 끓여 단촛물을 만들어줍니다

재료에 단촛물을 바로 부어주새요

전날 부어둔 피클이 잘우러났네요
바로 먹어도 아삭아석 새콤달콤 맛나요

냉장보관 1~2틀 숙성시키면 아삭아삭 국물까지 맛있어요

: 단초물비율:
물2:간장1:소금1:식초1:매실액1:설탕1

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등록일 : 2020-05-15 수정일 : 2020-07-18

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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#피클만들기 #오이피클 #양파피클 #오이고추피클 #반찬요리 #반찬레시피 #밑반찬

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