Name: 깻잎장아찌~
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100~120장; 청양고추 5개; 식초 1큰술 (깻잎씻는); 맛간장 1컵; 사과식초 1컵; 설탕 1컵; 물 3컵

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왕눈이의맛있는이야기

<저장반찬>깻잎장아찌~

더운여름을 대비해서 넉넉하게 만들어서 저장하기에 좋은 깻잎장아찌이네요
여름에 바다/계곡에 놀러가서 고기구워먹는데
단짝꿍으로 드시기 완전좋아요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100~120장 구매
청양고추
5개 구매
식초 깻잎씻는
1큰술 구매

[양념]

맛간장
1컵 구매
사과식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물
3컵 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎을 준비후 찬물에 푹잠기도록 담근후 식초를 뿌려서 살살 섞어준후 10분간을 두세요

흐르는물에 앞뒤를 깨끗하게 씻어서 물기를 털어내신후 채반에 담아주세요

10~15장씩 집어서 깻잎꼭지를 짧게 제거해주시고 물기를 다시한번 탁탁 털어내신후 담아주실용기에 번갈아가면서 차곡히 담아주세요

청양고추 5개를 어슷하게 썰어서 깻잎위에 올려주세요

간장촛물을 만들어서 펄펄 끓여주신후 한소큼 식혀주신후
따뜻한정도로해서 부어주시면 되요

따뜻한 간장촛물을 국자로 고루 부어주세요

깻잎이 떠오리지 않게 접시로 눌러주세요
뚜껑을 닫고 실온에서 1~3일을 보관후 냉장보관하시면 되세요
3일후부터는 바로 드셔도 되세요

: 아이들과 같이드실경우 청양고추대신 홍고추/풋고추를 넣어주세요

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-05-13 수정일 : 2020-05-14

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#깻잎장아지 #깻잎피클 #새콤달콤 #밑반찬 #쉬운반찬 #아이들반찬 #캠핑요리 #초간단 #초스피드 #손님접대음식

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