볶음우동:냉장고속 채소만으로도 충분해요

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재미마미

볶음우동:냉장고속 채소만으로도 충분해요

해물이나 베이컨,고기 등을 넣지 않고 냉장고속 채소들만으로도
충분히 맛있는 볶음우동을 만들 수 있어요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

양조간장
3큰술 구매
굴소스
1~2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2~1큰술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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손질한 채소는 적당한 크기로 썰어 준비해 두고
양조간장2, 굴소스1,설탕1/2,고춧가루1/2를 넣어 볶음우동 소스를 만든다
*양념소스는 간장과 굴소스의 염도 등에 따라 달라질 수 있어요.
* 느타리버섯과 청경채는 살짝 데쳐놓았다 사용해도 좋다

달궈진 프라이팬에 현미유를 넣고 다진 마늘을 볶아 마늘향을 낸다

청경채를 제외한 채소를 넣는다
*다양한 버섯류와 애호박,당근,고추,피망 등 냉장고에 있는 채소는무엇이든 넣을 수 있다 특히 숙주나물을 넣으면 좀 더 이국적인 풍미를 맛 볼 수 있다

준비한 양념소스를 반만 넣어 볶다가
약불로 낮추고 뚜껑을 닫고 잠시 재료들을 익힌다

뚜껑을 열면 채소국물이 자작하게 생기는데
이때 국물맛이 이 볶음우동의 맛을 좌우한다

우동면을 넣고 남은 양념소스 반을 넣고 중불에서 볶는다

면이 양념소스와 잘 어우러지면 청경채를 넣어 한번 더 볶는다

청경채가 숨이 죽으면 참기름과 참깨를 넣어 골고루 섞어주면
맛있는 볶음우동 완성~

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등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2020-05-11

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