취나물무침 제철 취나물요리 맛있게 만드는 법

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취나물무침 제철 취나물요리 맛있게 만드는 법

아삭하면서 된장의 구수함과 향긋한 취나물 이 봄에 먹고 싶은 나물 #취나물요리 입니다 취나물은 살짝 질긴 것 같고 쌉싸름한 맛이 어른들 입맛에 제격인 것 같지요 어릴 때는 나물 종류를 좋아하지 않았는데 나이 들면서 쌉싸름한 나물들이 입맛을 돋아주더라고요 입맛은 항상 넘치지만요 ㅎㅎ

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

취나물 데친 것
200g 구매
천일염
약간 구매
다진파
약간 구매
당근
조금 구매
식초
1T 구매

[양념재료]

된장
1T 구매
고추장
0.5T 구매
다진마늘
0.5T 구매
참기름
1T 구매
통깨
1T 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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생취는 흐르는 물에 2번 씻어서 식초(1)을 넣고 헹구어줍니다

양념을 준비합니다 당근이 있어서 조금 채 썰어 넣었어요

물이 팔팔 끓으면 천일염(1)을 넣고 생취를 넣고 1분 정도 데쳐줍니다

금치보다는 조금 더 데쳐줍니다

데친 취는 찬물에 재빠르게 헹구어줍니다

가볍게 물기를 짜준 다음 뭉쳐있는 취를 살살 털어줍니다

된장과 고추장을 넣어줍니다

대파나 쪽파를 종종 썰어 넣어줍니다

다진 마늘도 넣어줍니다 마늘은 너무 많이 넣지 않아야 취나물의 향을 느낄 수 있어요

당근도 채 썰어 조금 넣어주었는데 당근은 생략하셔도 됩니다 통깨와 참기름은 넣어준 다음 조물조물 무쳐줍니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 구수하고 맛있는 취나물무침 완성입니다

나물들은 모두가 제각기 자기 특성을 가지고 있는 것 같지요 달큼한 나물도 있지만 쌉싸름한 맛의 나물들도 있기에 봄나물은 어떤 거라도 맛있답니다

: 재료의 양과 식성에 따라 양념은 가감하세요

취나물무침 관련 상품

등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2023-03-31

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#취나물무침 #취나물된장무침 #취나물요리

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