Name: 천기누설, 위 건강 지켜줄 최고의 식재료 양배추! 쌈장과 쌈밥
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고추장 1숟가락; 된장 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 참기름 1숟가락; 깨소금 1숟가락; 견과류 3숟가락; 바나나 1개; 양배추 1/4개; 밥 2/3공기; 바나나; 쌈장

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저녁노을

천기누설, 위 건강 지켜줄 최고의 식재료 양배추! 쌈장과 쌈밥

천기누설, 위 건강 지켜줄 최고의 식재료 양배추! 쌈장과 쌈밥 '가난한 사람들의 의사'라고 불리는 양배추는 고대 로마에서는 만병통치약으로 사용했고, 의학의 아버지 히포크라테스가 위장병 환자에게 양배추를 처방했다는 기록이 있습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[초간단 양배추 쌈장]

고추장
1숟가락 구매
된장
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
견과류
3숟가락 구매
바나나
1개 구매

[양배추 쌈밥 레시피]

양배추
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밥
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노하우

조리순서Steps

1. 양배추 세척법
양배추에는 항산화 작용을 돕는 베타카로틴 성분이 풍부한데 이 베타카로틴은 식초의 유기산과 만나면 파괴되기 때문에 함께 사용하면 안 됩니다. 반면, 녹차 속 풍부한 사포닌과 카테킨 성분은 채소에 남아 있는 잔류 농약을 제거할 뿐만 아니라 체내 축적된 중금속을 배출하는 데 도움을 주기 때문에 양배추를 세척할 때 녹차 우린 물을 사용하면 좋습니다.
물 1L에 녹차 가루 1티스푼을 넣고 통 양배추를 5분간 담근 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다

2. 양배추 쌈장
고추장, 된장, 다진 마늘, 참기름 각 1숟가락을 넣고 깨소금, 견과류를 넣어준다.
바나나 1개를 으깬 뒤 잘 섞어준다.

3. 양배추 쌈밥
녹차 물에 씻어 둔 양배추는 삼발이에 올려 쪄낸 후 쌈장과 함께 준비한다.

양배추는 길쭉하게 잘라 밥을 올린 후 돌돌 말아준다.
쌈장을 올려 완성한다.

: 1. 양배추가 위 건강에 도움이 되는 이유는?
▶서양의 3대 장수식품 중 하나인 양배추는 식이섬유와 셀레늄 성분이 들어 있어 활성산소를 제거하고 위 염증 완화에 도움이 됩니다. 특히, 위 점막 강화와 재생을 촉진하는 비타민U와 K 성분이 풍부하게 함유되어 있어 위궤양, 위염, 역류성 식도염 등 위 건강에 도움이 됩니다.
2. 위 건강 맞춤, 양배추 섭취법은?
▶위 건강에 도움이 되는 양배추의 비타민 U와 K는 심지로 갈수록 풍부하게 들어 있고, 활성산소를 제거하는 비타민C는 (양배추)의 속잎 보다는 겉임에 더 풍부합니다. 때문에 위 건강에 도움을 받으려면 양배추의 겉잎부터 심지까지 모두 드셔야 합니다.
3. . 신선한 양배추 고르는 꿀팁!!
- 둥근 모양에 적당한 녹색을 띠는 것
- 묵직하면서 단단한 것

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등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2021-03-18

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

미소천사네 2021-02-07 15:13:20

견과류의 고소함과 바나나의 달콤함이 녹아들어서 새로운 맛인데 아이들도 잘 먹고 자꾸손이 가는 쌈장이에요 너무 맛나게 잘 먹었습니다

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미소천사네 2021-02-07 15:13:20

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