Name: 봄제철 주꾸미 손질법/주꾸미숙회
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 활 주꾸미 5마리; 밀가루 1/2컵; 미나리 50g; 초고추장 약간

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쿡따라

봄제철 주꾸미 손질법/주꾸미숙회

요즘 한창 제철인 알 들은 주꾸미 삶아 미나리와 같이 초고추장에 콕 찍어 먹으니 넘 맛있더라구요~
주꾸미숙회와 주꾸미 손질법 자세히 알려 드릴게요~

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

활 주꾸미
5마리 구매
밀가루
1/2컵 구매
미나리
50g 구매
초고추장
약간 구매

노하우

조리순서Steps

주꾸미 준비해 주세요~

주꾸미 머리와 몸통부분을 이등분해 잘라 준 다음
머리 뒤집어 내장과 알을 꺼내 분리해 주세요~

검은건 버려야 할 내장과 똥이고
흰건 먹을 수 있는 주꾸미알이니
알은 버리지 말고 챙겨 두세요~

다리 안쪽 가운데 부분에 있는 입은 눌러 빼 주세요~

안구 2개는 가위나 칼로 잘라 적출해 주세요~

밀가루 반컵 정도 넣고 빠락 빠락 주물러
다리 빨판에 묻은 뻘과 점액질을 완전히 제거해 준 다음
흐르는 물에 여러번 헹궈 깨끗하게 씻어 주면 손질 끝~

깨끗이 씻은 주꾸미입니다

끓는 물에 손질 끝낸 주꾸미 넣어 주세요~

30초 정도만 짧게 삶아 주세요~

익으면서 다리가 꽃같이
활짝 피면 잘 삶아진거랍니다

체에 받쳐 물기 빼 주세요~

미나리 깔고 주꾸미 소복하게 담고
초고추장 곁들어 주면 주꾸미숙회 완성~

주꾸미알도 끓는물에 삶아 곁들어 드시면
고소하니 넘 맛있어요~

: 주꾸미 오래 삶으면 질겨지니 짧게 삶아 주세요~

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등록일 : 2020-04-16 수정일 : 2020-04-17

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

포토 리뷰 1

요리 후기 1

다알리아 2024-09-14 13:53:22

감사합니다!

쉐프의 한마디2024-09-18 14:01:59

예쁘게 플레이팅 하셨네요ㅎㅎ 감사합니다:)

#주꾸미 #주꾸미손질 #주꾸미숙회 #쭈꾸미 #쭈꾸미손질 #쭈꾸미숙회 #손질법 #봄해산물 #밑반찬 #술안주

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