비트양파피클:심혈관에 좋은 양대산맥이 만났다

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재미마미

비트양파피클:심혈관에 좋은 양대산맥이 만났다

심혈관질환에 효과적으로 양파를 섭취하기 위해선 양파즙보다는 양파자체로 먹어야 된다는 얘기를 듣고 역시 심혈관질환에 좋은 비트와 함께 비트양파피클을 만들었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
3개 구매
비트
1개 구매
오이맛고추
150g 구매
생배즙
5봉 구매
현미식초
300ml 구매
매실액
150ml 구매
소금
2/3큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파는 껍질까서 씻어 물기를 완전히 제거하여 썰고 비트는 10분쯤 찐 후 껍질을 깐다

끓는 물에 15분이내로 쪄낸 비트를 껍질 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썬다

피클주스를 끓인다
물,식초,설탕을 1(or2),1,1 넣으면 거의 실패가 없는데 저는 물과 설탕 대신 생배즙을 넣고 매실액과 소금으로 단맛을 높여 주었어요.

뜨거운 물에 소독한 병에 양파와 피클을 담고 끓인 피클주스를 붓는다.

뜨거울 때 붓는다, 식혀서 붓는다 중 단단한 비트를 생각해서 뜨거울 때 부어줬어요. 깻잎 같은 잎채소는 식혀붓고 무나 오이 등은 뜨거울 때 붓는게 좋아요.

뒤늦게 오이맛고추를 썰어 넣어줌

하루 지난 후 냉장보관한다

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등록일 : 2020-04-15 수정일 : 2020-04-16

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#양파비트피클 #비트양파피클 #심혈관질환예방 #밑반찬

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