Name: 새콤 매콤하니 무쳐주었지요, 생미역무침, 미역부침, 생미역손질하기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 손질해 자른 생미역 2줌; 곱게 채썬 무채 1줌; 맑은 멸치액젓 3큰술; 식초 3큰술; 매실청 2큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 갈은깨 1큰술

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배고픈엄마

새콤 매콤하니 무쳐주었지요, 생미역무침, 미역부침, 생미역손질하기

시장에서 생미역을 이천 원을 주고 최소한으로 사 왔습니다. 그래도 양이 많네요. 일단 싱싱한 생미역을 무쳐 나물 반찬 한 가지 하고 남은 건 미역국을 끓일까 합니다. 생미역이 좀 덜 싱싱하거나 생미역의 향이 진해 못 드시면 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐 무쳐주시면 되겠습니다. 저는 이번에는 생으로 무쳐주었습니다. 생미역은 빡빡 문질러 씻어 줄 필요 없이 큰 그릇에 생미역이 충분히 잠기도록 물을 붓고 20~30분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 주면 된답니다. 그러면 생미역이 찢어지지 않고 부들 하니 깨끗하게 씻어진답니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

큰 그릇에 생미역이 충분히 잠기도록 물을 붓고 20~30분간 담가 둡니다.

그리고 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 건져 주면 미역이 부들하니 깨끗하게 씻어 진답니다.

씻어 건져 물기뺀 생미역 2줄기 정도를 먹기 좋게 덤성하니 잘라 손으로 한가득 잡아 2줌을 준비해 줍니다.

지난 가을에 수확해둔 동치미 무가 아직 있습니다.
작은 동치미 무를 곱게 채 썰어 한 줌을 준비해 주었습니다.

준비한 미역과 무채를 큰 그릇에 담고 맑은 멸치액젓 3큰술, 식초 3큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 2큰술,다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 양념이 쏙 배도록 팍팍 무쳐 줍니다.

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등록일 : 2020-04-13 수정일 : 2020-04-17

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배고픈엄마

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