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잇커피
오징어미나리무침 만드는법, 오징어미나리초무침
미나리오징어초무침? 오징어미나리초무침? ^^ 다양한 반찬으로 만들 수 있는 미나리요리가 있지만 초무침이야 말로 입맛 살리기에 최고가 아닐까 합니다. 오징어와 미나리를 이용한 고추장,식초의 조합으로 무쳐 먹는 오징어미나리초무침이 가장 인기일 것 같아요.
오징어미나리초무침 만드는법 소개해 드릴게요~!
[미나리손질]
미나리의 끝쪽 두꺼운 대는 자르고 연한 속잎만 남기고 잎을 전부 떼어 주세요. 줄기쪽이 너무 굵으면 질겨서 맛이 없습니다. 잎은 그대로 먹기도 하지만 질기고 쓴맛이 날 수 있어서 제거해 주는 게 좋아요.
볼에 물을 가득 채워서 식초 3큰술을 넣고 10분 정도 담가 주었어요. 식초물에 담가두면 거머리가 빠져 나옵니다. 식초물에 담가두었다가 물에 미나리를 흔들면서 깨끗이 행궈 주세요.
미나리는 약 5cm가량 크기로 잘라 주세요.
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