어묵볶음 기름에 볶지말고 무침으로 신선하게

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구름달빛

어묵볶음 기름에 볶지말고 무침으로 신선하게

어묵볶음 국민 반찬이라고 불릴 정도로 자주 먹는 밑반찬중에 하나입니다.
어묵 볶음은 다들 만들어보셨을거라 생각이 드네요 흔한 밑반찬중에 하나이고 팬을 이용해 볶아 놓은 어묵볶음은 이제 볶지말고 무침으로 만들어보세요 더 신선하고 깔끔한 맛이 어울리는 어묵무침인거 같아요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

사각 어묵
4장 구매
쪽파
4개 구매
간장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
물
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
조금 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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사각어묵은 0.5cm 크기로 썰어 주세요 쪽파는 다져서 사용했어요
어묵은 길이 그대로 썰어주면 먹을때 젓가락으로 집어 먹기 편한 사이즈라 이렇게 썰어 어묵요리 하는걸 선호 하는편입니다
쪽파가 없으면 대파를 이용해도 좋지만 쪽파향이 어묵과 잘 어울리는 재료인거 같아요

썰어둔 어묵은 끓는 물에 10초 정도 데친 다음 찬물에 살짝만 헹궈 주세요
찬물에 헹궈둔 어묵은 물기를 제거해주세요
어묵 무침의 포인트는 이렇게 어묵을 데치는 과정이 어묵무침의 포인트같아요 어묵을 데치면 어묵에 있는 기름제거와 불순물이 빠져나와 더 담백한 맛을 낼수 있고 어묵이 더 부드러워 식감 또한 좋더라구요
너무 오랜동안 어묵을 데치면 어묵이 허물허물거리고 찢어질 수 있어요

간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 물 2큰술 양념장을 만들어 주세요

물기 제거한 어묵을 양념장에 넣고 살살 무침하듯이 무쳐주시면됩니다
어느정도 어묵에 양념장이 베이면 깨소금 참기름 1큰술과 올리고당 1/2큰술, 다져둔 쪽파를 넣고 무쳐주시면됩니다
이때 양념장이 뭉칠 수 있으니 주의하시고 간이 싱거우시다면 간장을 추가해주시면 될거 같아요

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2020-04-04 수정일 : 2020-04-06

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레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#어묵볶음 #어묵 #무침 #간단한 #밑반찬 #간단한요리 #밑반찬

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