Name: 대용량 반찬 콩자반 딱딱하지 않게 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 검은콩 1종이컵; 물 2종이컵; 간장 6 큰술; 올리고당 2 큰술

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DHYA

대용량 반찬 콩자반 딱딱하지 않게 만드는 법

단짠단짠 콩자반 코로나19로 인해 집에 오래 있는 요즘
오래두고 먹을 수 있는 밑반찬이 필요해서 만들어 보았어요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

검은콩
1종이컵 구매

[양념]

물
2종이컵 구매
간장
6큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 검은콩을 2~3번 정도 헹궈서
물에 2시간 이상 헹궈준다

2시간 이상 충분히 불려줘야지 콩자반을 말랑하게만 들 수 있어요
하지만 너무 오래 불리면 콩껍질이 벗겨질 수 있으니 주의하세요

2시간 이상 불린 콩을 헹궈서 물기를 털어주고

물을 종이컵 2컵 정도 냄비에 붓고 검은 콩을 넣어서
끓여 줍니다

강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 낮춰주세요

30분 정도 끓이면 물이 반 이상으로 줄어들어요

물이 반 이상 줄어 들었을 때
간장 6 큰 술을 넣고 졸여줍니다

간장을 넣고 조금 더 졸여주다가 국물이 자박하게 남았을 때

올리고당 2 큰 술을 넣어줍니다~

올리고당 대신에 설탕으로 대체 가능합니다

올리고당을 넣고 국물이 조금 남았을 때 불을 꺼주세요~

말랑한 콩자반이 완성되었습니다^^

: 유아식 반찬으로도 자주 만드는 콩자반! 간장량을 줄이고 설탕이나 올리고당 대신 사과즙이나 배즙을 넣어서 단 맛을 내요! 오늘은 어른들 밑반찬 용으로 만들었지만
유아식을 만드시는 분들께도 좋은 팁 입니다^^

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등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-31

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#콩자반 #대용량반찬 #밑반찬 #반찬 #콩요리 #자반 #유아식 #유아식반찬

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