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고추잡채 만들기

고추도 당면도 필요 없는 고추잡채 쉽게 만들기
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
피망은 씨를 제거하고 채 썰어 주세요.
파프리카도 씨를 제거하고 채 썰어 주세요.
양파도 피망 두께로 채썰어 주세요.
팽이버섯은 손으로 뜯어 주세요.
마늘은 칼등으로 눌러준 뒤 다져주세요.
돼지고기에 소금, 후추 밑간을 하시고 맛술, 전분, 계란 흰자를 넣어 주세요.
젓가락으로 잘 섞어주세요.
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간 한 고기를 넣어 완전히 익혀주세요.

다 익힌 고기는 기름이 빠지도록 채에 받쳐주세요.

다시 프라이팬에 고추기름을 두르고 마늘을 넣어 약한 불로 향을 내어주세요.
양파,파프리카,피망을 넣고 볶다가 굴소스를 넣어주세요.

중불~강불

아까 볶은 고기를 넣고 볶다가 팽이버섯을 넣어 살짝 볶아주세요.
불은 끄고 참기름을 넣고 마무리해주세요.
팁-주의사항
야채를 볶을 때 소금,후추 간을 조금 해주셔도 돼요.
강한 불에서 빠르게 볶아내는 게 포인트고 70프로 정도 야채를 익히신다고 생각하세요.
돼지고기는 등심, 안심 상관없고 소고기, 닭고기로도 응용하셔도 좋아요.
고기 볶을 때 기름을 넉넉하게 넣어 튀기듯이 볶아주세요.
꽃빵과 곁들이면 굿!

등록일 : 2020-03-29 수정일 : 2020-03-30

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#고추잡채#중식요리#손님접대#간편요리#돼지고기요리#술안주#야꿀
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