아삭하고 향이 은은한 취나물 대용량 무침

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lee쉐프

아삭하고 향이 은은한 취나물 대용량 무침

바이러스로 집콕하다가 푸르고 싱싱한 채소가 그리워 간만에 마트에가 푸짐하게 사왔습니다
소량씩 신문지에 돌돌 말아 냉장 보관하고 그중에서 취나물을 무쳐봤습니다.
살짝 데쳐 아삭하고 은은한 취나물 향이 넘 좋습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

취나물
350g 구매
소금
약간 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
다진대파
2큰술 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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취나물 억센 줄기 부분은 제거하고 흐르는 물에 씻어 주세요.

*냄비에 물을 충분히 붓고 끓으면
*소금을 넣고 취나물 줄기 부분 부터 넣고 살짝 데쳐 주세요.(2~3분정도)

건져서 물에 서너번 헹군 후 체에 받쳐 주세요.

*홍고추,청양고추는 반으로 가른 후에 씨를 제거하고 송송 다져 주세요.
*대파도 다져 주세요.

*취나물은 한잎씩 떼어 주거나 먹기좋은 크기로 썰어 준 후
*청양고추, 홍고추,대파와 위의 분량의 양념을 넣고 가볍게 버무려 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: *연한 취나물을 살짝 데치면 아삭한 식감을 즐길수 있지만 억센 취나물은 조금 더 데쳐야 질기지 않습니다.
*취나물을 살짝 데쳐 아삭하게 무치면 1~2일 정도는 물도 거의 생기지 않습니다.

취나물무침 관련 상품

등록일 : 2020-03-28 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

아압두둘라아 2020-03-28 19:55:13

쉐프님덕분에 식구들한테 칭찬 많이받아요 쉅게 따라할수있게해주셔서 정말 감사합니다 맛 최고입니다

쉐프의 한마디2020-03-29 14:26:10

맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다. 맛있는 요리 많이 해드시고 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스 조심하세요.

댓글 0

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