맛나게 잘 졸였습니다. 감자조림

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배고픈엄마

맛나게 잘 졸였습니다. 감자조림

감자 두개로 맛난 조림 반찬 한 가지 추가했습니다. 포실하니 양념이 쏙 밴 잘 졸여진 감자조림, 어른이 반찬으로 딱 입니다. 꼬맹이 아이들은 고춧가루 빼고 간장 양념으로 해주세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중간크기 감자
2개 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매
고추가루
1큰술 구매
다시마 멸치육수
2컵 구매
간장
3큰술 구매
청주
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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중간크기 감자 2개를 준비해 껍질을 벗기고 1~1.5cm 두께로 자르고 +자로 4등분해 물에 담궈 전분을 빼 흐르는 물에 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.

달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.

그리고 고추가루 1큰술을 넣고 타지않게 볶아 준 후 준비한 감자를 넣고 겉면이 투명하게 고루 한번 볶아 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 2컵, 간장 3큰술, 청주 2큰술,올리고당 1큰술, 매실청 1큰술을 섞은 양념을 붓고 고루 한번 저어줍니다.

중~약불에서 뚜껑을 덮고 천천히 졸여 줍니다. 중간에 한번 고루 섞어 주세요.

국물이 자박하니 한 층 정도 남으면 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-03-18 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

요리 후기 1

재링재링 2020-04-13 09:43:15

다들 너무 맛있다구 하네요 ^^

댓글 0

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