손님 초대요리 연근 샐러드 연근 요리 맛있는 비법은 소스

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스마일로즈의건강밥상

손님 초대요리 연근 샐러드 연근 요리 맛있는 비법은 소스

아삭하고 상큼하고 유자향은 은은하면서

제가 좋아하는 연겨자도 조금 넣은 #소스 가 #신의한수 인것 같아요
연근과 파프리카의 아삭함이 씹는 식감도 좋아요

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

연근
200g 구매
루콜라
조금 구매
잣
1큰술 구매
빨강파프리카
1/4개 구매
노랑파프리카
1/4개 구매

[소스재료]

유자청
2큰술 구매
겨자
1작은술 구매
소금
2꼬집 구매
올리브유
3큰술 구매
레몬청
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
흰후추
1/2작은술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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연근은 0.5mm 두께로 썰어놓았어요

팔팔 끓는 물에 식초 1 큰 술을 넣고 2분 정도 데친 다음
찬물에 헹구어 체에 건져서 물기를 빼줍니다

파프리카는 안쪽에 붙은 살을 칼로 도려내어
깨끗하게 해줍니다
아삭이고추도 반으로 자른 다음 씨를 빼고 붙어있는 것들도 정리해 줍니다

파프리카와 아삭이 고추를 채 썰어줍니다
물기 뺀 연근과 섞어줍니다

유자청에 올리브오일과 레몬청을 섞어줍니다

제가 좋아하는 연겨자와 매실청과 흰 후추도 넣고
소금도 두 꼬집 넣어줍니다

소스를 연근에 넣어줍니다

루콜라는 손으로 뚝뚝 잘라서 소스 조금 넣고 살살 무쳐줍니다

소스에 묻힌 루콜라를 접시에 깔아주고 연근과 파프리카도 소스를 넣고 살살 무쳐줍니다

완성 접시에 담아준 다음 잣도 솔솔 뿌려줍니다
잣은 팬에 살짝 볶아서 빻아서 올려주면 좋은데 저는 나중에 생각이 나서 그냥 올려주었어요
잣대신 땅콩을 부수어서 올려주어도 됩니다

연근의 효능
연근에는 비타민 C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 주며 탄닌 성분은 코피 나는데 좋음
칼륨이 풍부하여 고혈압 예방에 좋음
지혈작용, 소염작용, 강장작용, 피로회복, 감기 기침 천식에 효과, 아름다운 피부, 기미 여드름 개선,
불면 노이로제 안정작용
비타민C와 식이섬유가 풍부하여 다이어트 시 적당량 섭취하면 좋음
네이버 지식백과

연근샐러드 관련 상품

등록일 : 2020-03-17 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#연근샐러드 #손님초대요리 #소스가비법 #연근효능 #연근반찬 #제철재료

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