섭산적 l 한식자격증실기 l 시험시간 30분

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,320

상품목록

만개의레시피

섭산적 l 한식자격증실기 l 시험시간 30분

곱게 다져서 깨지지않게 석쇠에 굽는것이 팁!
하나하나 과정을 빼먹지 말고 영상 보시고 합격바래요~!
세상의 모든 레시피 만개의레시피

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[지급재료]

소고기
80g 구매
두부
30g 구매
대파
1토막 구매
마늘
1쪽 구매
소금
5g 구매
설탕
10g 구매
깨소금
5g 구매
참기름
5ml 구매
후추
2g 구매
잣
10개 구매
식용유
30ml 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

파, 마늘을 곱게 다진다.

두부는 판에 눌린 부분을 제거한 후 면보로 수분을 제거한다.

두부는 칼등으로 곱게 으깬다.

소고기는 곱게 다진다.

소고기는 지급되면 키친타올로 감싸 핏물을 제거하고 교차오염을 방지한다.

소고기, 두부, 소금 1/3t, 설탕 1t, 파, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름을 넣고 충분히 치대 고기 반죽을 한다.

두부와 소고기의 비율은 1:3으로 넣어 반죽을 한다.

입자가 보이지 않을 정도로 치댄 후 네모 모양(반대기) 1 * 8*8cm로 성형한다

+모양으로 잔 칼집을 낸다.

석쇠를 달궈 앞뒤로 식용유를 발라 코팅을 한 후 섭산적을 올려 앞뒤로 굽는다.

뒤집거나 옮길 때 부서지지 않도록 주의한다.

섭산적이 식을 동안 잣을 보슬보슬하게 다진다.

충분히 식은 후 잘라야 부서지지 않아요

섭산적을 요구사항에 맞춰 자른 후 접시에 담아 다진 잣을 올려 완성한다

접시에 담을 때 9개의 섭산적의 간격을 두고 담아 제출한다.

: [요구사항]
※주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 섭산적을 만드시오.
가. 고기와 두부의 비율을 3:1 정도로 하시오.
나. 다져서 양념한 소고기는 크게 반대기를 지어 석쇠에 구우시오.
다. 완성된 섭산적은 0.7cm x 2cm x 2cm로 9개이상 제출하시오.
[시험 POINT]
1. 다진 잣을 고명으로 얹어 제출한다.
2. 섭산적이 깨지지 않고 요구사항 크기에 맞춰 제출한다. .

섭산적 관련 상품

등록일 : 2020-02-17 수정일 : 2020-02-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

만개의레시피

세상의 모든 레시피

sns

sns

sns

sns

요리 후기 1

Jean H 2020-08-08 00:16:04

아주 맛있게 먹었어요. 두부를 좀 더 넣었어요.

댓글 0

#한식실기 #한식 #섭산적 #한식자격증 #한식기능사 #한식조리기능사 #한식시험 #섭산적 #석쇠구이

파이 맛보장 레시피

1

톡톡 터지는 고소함!콘치즈파이 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(27)
2

이탈리아 전통 집밥 레시피 : #8 사과와 버터가 어우러진 사과 크렘블 파이 만들기

CasaMeana

5.0(16)
3

바삭바삭! 하트파이/팔미에 만들기｜효썸

효썸

4.9(15)
4

[핑거푸드] 바삭바삭 한입 파이 만들기(+영상)｜효썸

효썸

5.0(11)

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(160)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(113)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(40)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

달걀국 맛보장 레시피

1

간단하게 속편한 국 끓이기! 새우젓 연두부달걀국

yejib1112

5.0(73)
2

육수 없이 끓이는 감자달걀국(감자계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(42)
3

물만두달걀국 - 간단국으로 딱 좋은 메뉴

시크제이맘

5.0(31)
4

달걀국 끓이는 법- 중국식계란탕

시크제이맘

4.9(22)

고구마스틱 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 과자처럼 맛있는 고구마 스틱 만들기

뽀유TV

5.0(18)
2

에어프라이어로 고구마스틱 간식으로 딱이죠~

요리하는러라

4.9(18)
3

에어프라이어로 만든 간식 고구마스틱

요리톡톡 맛톡톡

4.4(10)
4

오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

윤

4.9(8)

돼지고기두루치기 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지고기 두루치기

♡꿀처♡

4.9(222)
2

돼지고기 김치 두루치기, 두부와 함께, 술안주

김쭈

5.0(55)
3

돼지고기김치 두루치기.....술안주로도 GOOD~~

빛날썬

5.0(50)
4

돼지고기 두루치기 황금레시피 따라잡기 :)

달콤한꿀호떡

4.8(35)

황태콩나물국 맛보장 레시피

1

황태 콩나물 해장국, 황태해장국 사골국처럼 뽀얗게 내는법.

김쭈

5.0(164)
2

개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다

5.0(136)
3

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

팬이맘

4.9(35)
4

[콩나물황태국] 해장에 딱! 콩나물 황태국 쉽게 끓이기 -양싸

양싸

4.8(19)

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(89)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

스팸덮밥 맛보장 레시피

1

스팸 양파덮밥/스팸 돈부리

열려라쿡

4.9(197)
2

달걀과 간장으로 맛을 낸 단짠단짠 스팸 덮밥 만들기

이웃사슴

5.0(23)
3

부추스팸덮밥. 냉장고 파먹기. 초간단덮밥요리. 혼밥요리.

콩설기

4.9(18)
4

스팸 덮밥 만들기 / 혼밥러를 위한 간단 스팸 요리

스카이윤

4.5(13)

파김치 맛보장 레시피

1

파김치 황금레시피,파김치 담그는법

눈꽃식탁

4.9(735)
2

파김치 달근하고 맛있게 담그는법

판교댁쏭아

5.0(221)
3

집밥 백종원 파김치 만들기

판교댁송블리

4.8(80)
4

파김치맛나게담는법, 초보도 만들 수 있는 파김치 달인에 파김치 황금레시피 공개!

쏘지새댁

4.9(37)

베이컨덮밥 맛보장 레시피

1

베이컨 양파덮밥

lee쉐프

5.0(45)
2

베이컨 덮밥

시크제이맘

4.9(36)
3

달콤 짭짤 고소, 입맛을 사로 잡는 '베이컨 덮밥'

또롱이네요리

5.0(18)
4

부타동 만큼이나 맛있는 초간단 베이컨덮밥

맛있다그리드

4.9(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.