실패없는 시금치무침♬

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실패없는 시금치무침♬

겨울에 더 맛있는 시금치무침 황금레시피

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
1단 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1~2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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밑동을 모두 잘라내는 것보다 끝부분만 잘라서 살려주시는 게 더 맛나요.
좀 크다 싶은 건 반으로 나누어 한입에 쏙 들어가도록 잘라주시고요. 하나하나 잎을 잘라내면 달큼함이 줄어서 저는 작은 건 그냥 써요.

물에 30초만 불린 후 씻어주세요.
물에 잠깐만 담가둔 후 씻으면 흙이 더 잘 떨어져요. 손질할 때 떼어내었지만 혹여 시들거나 누런 잎은 씻으면서 떼어내세요.

뿌리 쪽에 흙이 사이사이 있을 수 있으니 흐르는 물로 좀 더 세심하게 씻을 필요가 있어요.

물이 끓어오르면 소금을 약간 넣은 후 30초만 데쳐주세요. 시금치 양이나 물의 양에 따라 다르지만 한소끔 끓어오르면 건져서 찬물에 헹궈주시면 좋아요.
물기는 적당히! 너무 꼭~~짜면 다시 한번 보드라운 잎이 으스러지더라고요. 그래서 저는 마지막은 정수 물로 헹군 후 물기를 짜고 있어요.

저는 모든 요리에 마늘은 즉시 다져서 넣어요. 바로바로 다지면 색감도 이쁘고 조금만 넣어도 마늘맛이 많이 나서 좋더라고요.
마늘도 처음 사진에는 5톨을 준비했지만 3개만 다져 1큰술만 넣었어요.

분량의 양념으로 골고루 무쳐주세요.
보통의 나물 양념에 간은 소금, 국간장, 진간장, 액젓 등으로 개인 취향껏 맞추시는데요.
저는 참치액에 다진 마늘, 참기름을 한꺼번에 섞어서 양념장을 만든 후 데쳐둔 시금치에 조금씩 간을 보며 무치시면 정말 실패 없이 만들 수 있는 시금치나물이라 자신 있게 말씀드려요.
(혹 참치액이 없으시면 국간장과 액젓을 조금 섞어서 만들어보세요. 단 짤 수 있으니 조금씩~)
그리고 마지막으로 통깨를 즉시 갈아서 넣으시면 참기름의 향과 고소한 깨소금이 함께 어우러져 제법 근사한 맛을 만들어 낸답니다.

: 철분음식=시금치를 떠올릴 정도로 철분은 물론 비타민,식이섬유까지 풍부해 성장기 어린이에게도 좋고 철분이 부족한 여성이나 임산부에게도 좋은 식재료입니다.

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2020-02-13 수정일 : 2020-02-14

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레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

wangnim 2020-03-13 22:32:33

소금을 조금 넣었더니 살짝 짜긴한데 요레시피 정말 맛나요~~~

댓글 0

#밑반찬 #시금치무침 #시금치나물 #시금치요리 #시금치

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