Name: 맑은 아구탕(아귀지리탕) 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 아귀 700g; 콩나물 100g; 무 120g; 미나리 50g; 미더덕 35g; 홍고추 1개; 청고추 1개; 팽이버섯 약간; 쑥갓; 국물용멸치 8마리; 밴댕이 3마리; 국물 건새우 5마리; 무 150g; 양파 1개; 대파 1대; 다시마 1장; 표고버섯 밑동 5개; 물 1.3L; 국간장 1/2T; 다진 마늘 1T; 소금 1t; 후추 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

33,121

가루씨

맑은 아구탕(아귀지리탕) 끓이기

먹으면 먹을수록 맛이 너무 좋아, 웃음이 절로 튀어나오는 맑은아귀지리탕.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

[양념]

국간장
1/2T 구매
다진 마늘
1T 구매
소금
1t 구매
후추
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

레시피를 재미있게 보시려면 위쪽 동영상을 참조해주세요! https://youtu.be/NmbTxx4is80

먼저 육수 재료 중 멸치, 밴댕이, 건새우, 다시마, 표고버섯 밑동은 비린내를 잡기 위해 약불에서 노릇노릇하게 볶아주세요. *멸치와 밴댕이는 내장을 제거하면, 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다!!

나머지 육수 재료들과 (무와 양파는 썰어서 넣어주세요.) 물 1.3L을 붓고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면, 중불로 줄여 15분 더 끓여주면 OK.

이때 육수 재료들은 꺼내기 편하도록 다시팩에 담아주면 좋겠죠!!

무는 잘 익도록 나박나박, 고추들은 어슷썰기, 미나리는 6cm 길이로, 쑥갓과 팽이버섯은 줄기 쪽을 썰어내 버려주면 된답니다.

아귀는 손질이 다 되어있긴 하지만, 남은 붉은 핏덩이와 막을 제거하기 위해 흐르는 물에 한 번 씻어줄게요. 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다. (애, 창자도 있으면 함께 넣어줘도 OK.)

15분이 지났으면, 무를 넣고 10분 더 끓여주세요.

10분 후 아귀, 콩나물, 고추들, 미더덕과 국간장, 소금, 다진 마늘을 넣고 또 10분 더 끓여주시면 된답니다.

중간중간에 떠오르는 불순물을 걷어내 버려주시면 좋겠죠!! *물론 이때 싱거우신 분들은, 국간장과 소금으로 간 조절을.

마무리로 쑥갓, 팽이버섯, 미나리, 후추를 넣어준 다음, 불에 올려 살짝 끓여주시면 되는데~ 또는 식탁으로 가져가서 레인지 위에 끓여가면서 드셔도 OK.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

맑은아구탕 관련 상품

등록일 : 2020-02-10 수정일 : 2020-02-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

나폴리 2100 2020-09-19 19:36:06

요리과정에서 재료가 없어 일부 생략하고 했지만 쉽고 잘 만들 수 있었어요

#아구탕 #아귀탕 #맑은아구탕 #맑은아귀탕 #아구지리탕 #아귀지리탕

조기조림 맛보장 레시피

1

조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*

팬이맘

5.0(94)
2

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

요리하는아내

4.7(35)
3

조기조림

재투성이

5.0(21)
4

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

꽃라라

4.9(19)

양념 맛보장 레시피

1

배추 5포기 김장김치 양념 만들기

파송송요리탁

4.9(65)
2

돼지갈비 양념 레시피

강씨집밥

4.9(30)
3

치킨 양념만들기

빼꼼쪼미맘

4.9(17)
4

맛있는 소불고기양념 황금레시피

땡글이맘레시피

4.8(12)

마파두부덮밥 맛보장 레시피

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(55)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(23)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.6(14)

버터링쿠키 맛보장 레시피

1

버터링 쿠키(노에그, 계란 없이 베이킹)

몽베이향

5.0(46)
2

초코 버터링 쿠키

메기맹이

4.9(17)
3

정말 쉬운 버터링

초록빛잔디

4.7(9)
4

버터링 쿠키 만들기 계란없는 레시피

혀니ㅋ

4.9(8)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(155)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)