NO28 정월대보름 간편약식

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EMYY

NO28 정월대보름 간편약식

정월대보름 음식인 약식은 찹쌀을 기본 재료로 여러가지 견과류를 넣어 만드는 우리 고유의 음식입니다.
저희집은 압력솥을 이용해서 간편약식을 평소 자주 해 먹어요.
집에있는 재료들로 간편하게 만들어 드세요.
새해 복많이 받으시고 건강 하세요.^^여러분들~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
4C 구매
잣
1/4C 구매
대추
1/4C 구매
호박씨
1/4C 구매
건포도
1/4C 구매
은행
1/4C 구매

[양념]

맛간장
4T 구매
마스코바도원당
2/3C 구매
계피가루
2t 구매
조청
4T 구매
참기름
2T 구매
물
1.5C 구매

노하우

조리순서Steps

하루전날 찹쌀을 씻어 압력솥에 물 2C을 부어 24시간 불려 두세요.

대추를 씻어 물기를 닦아 돌려깎기해서 씨를 발라내고요.

돌돌 말아 썰어서 고명용은 따로 두고요.

대추씨는 낮은불에 은근히 끓여 대추고를 만들고 짜투리는 약식에 넣으세요.

약식에 들어갈 견과 재료들은 미리 섞어 놓으시고요.

대추고 물에 양념 재료들을 섞어 주세요.

계피가루가 겉도니 잘 섞어 주세요.

전날 24시간 불려놓은 찹쌀을 물기 완전 따라내고 양념물을 부어 섞어준후~

미리 섞어 두었던 견과재료를 넣고 고루 섞은후~

압력솥 뚜껑을 닫은후 벨브 추가 완전 올라와서 칙칙~ 끓을때까지 두셨다가 낮은불(인덕션3번불)로 낮추어 20분 끓이고 불을 끈후 압력 추가 완전 내려올때까지 뜸을 들여 뚜껑을 열어 줍니다.

잘 되었네요.

주걱에 참기름을 뭍혀 고루 섞어 식혀 준후~

수저에 참기름을 발라 떠내어 그릇에 예쁘게 담아 고명을 올려 줍니다.
(저는 갈래트부루통
컵에 담아 봤어요.선물용으로 좋아요.)

식혀 잘라 하나씩 소분한후 냉동실에 넣어두고 바쁜아침 시간 미리 상온에 자연 해동한후 아침식으로 드셔도 좋답니다.

: 찹쌀을 24시간 불리셔야 맛있는 약식이 되어요.
저는 밤이 없어 안 넣었는데 밤이나 땅콩이 들어가면 더 맛나요.
견과류도 집에 있는거 어떤거도 괜찮아요.
마스코바도 원당이 없으면 흑설탕을 좀 적게 넣으셔요.
더 맛있게 드실려면 마스코바도 1C 넣으셔요.

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등록일 : 2020-02-07 수정일 : 2020-02-07

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레시피 작성자About the writer

EMYY

요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

#정월대보름약식 #명절음식 #원기회복 #심혈관당뇨 #면연력 #소화기능 #3대영양소 #단백질탄수화물지방

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