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잇커피

<골뱅이무침>황금레시피, 둥지는 메추리알을 품고~

골뱅이무침 많이 해서 드시는 대표 안주, 최고의 안주 아닐까요. 안주로 골뱅이무침을 사 먹을땐 골뱅이는 거의 보이지 않고 대부분 야채, 진미채나 북어채만 가득 씹히고 그랬는데 골뱅이 한 캔으로 아주 훌륭한 요리를 만들어 낼 수 있어서 좋았어요. 물론 골뱅이도 실컷 먹구요!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
메추리알을 삶아 주세요. 소금, 식초 약간 넣고 물이 끓기 시작했을 때부터 5분 정도 삶아 내면 적당합니다. 찬물에 담가 식혀서 까 주면 예쁘게 껍질을 벗겨낼 수 있어요.
오이, 당근, 양파를 썰어서 소금 1작은술을 넣어 절여 주세요. 15분정도 지난 후에 수분을 완전히 제거해 줍니다.
골뱅이는 자연산 골뱅이캔으로 준비합니다.
골뱅이는 찬물에 씻어내고 수분 제거후에 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
대파와 고추는 어슷썰기 해 주세요.
양념장을 만들어 주세요.
고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1큰술, 꿀 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술
소면을 삶아 주세요. 밀가루 냄새 나지 않는 쫀득한 강황면으로 준비했어요.
볼에 골뱅이와 양념장, 오이, 당근, 양파를 넣고 수저로 뒤적뒤적하며 무쳐 주세요. 후추도 약간 뿌려 주시고요.
양념장에 무쳐진 골뱅이에 대파와 고추를 넣어서 살짝 버무리고 깨를 넣어 주면 완성입니다.
골뱅이는 그냥 먹어도 맛이 좋아서 양념을 잘했다기보다는 잘 한 것처럼 보이는, 실패확률 적은 요리 같아요^^; 맛있는 골뱅이소면무침 기억했다가 행복한 식탁을 만들어 보세요~.
팁-주의사항
깻잎, 콩나물, 양배추, 진미채, 북어채 등 다양하게 넣어서 골뱅이무침에 활용할 수 있습니다.

등록일 : 2020-02-03 수정일 : 2020-02-03

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

류지영 2020-03-25 10:53:31

저도만들어보았어요~^^ 

쉐프의 한마디2020-03-25 10:53:31

예쁜꽃처럼 플레이팅이 너무 예뻐서 깜짝 놀랐어요^^ 다시 봐도 군침돌아요. 감사합니다~!

써누~♥ 2020-03-04 22:23:37

잘응용했어요^^ 

쉐프의 한마디2020-03-05 10:03:52

안녕하세요. 골뱅이무침 양념이 아주 맛있어 보여요^^ 맛있게 요리하셨다니 감사합니다~!

댓글 0
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