까치까치~설날엔 꼭먹어야하는 한우 사골떡만두국!

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왕눈이2

까치까치~설날엔 꼭먹어야하는 한우 사골떡만두국!

횡성한우로 푹끓여낸 육수에 사골을 더해주었네요
사골의구수함과 한우의 육수가 더해지는 더욱
감칠맛이 있어요~~

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
1큰술 구매
생강술(맛술소주)
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
조금 구매
다진파
1큰술 구매
김가루
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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핏물을 뺀 소고기(국거리)를 냄비에 물2L를 넣고 월계수잎 3장을 넣고 생강술(맛술,소주)4큰술을 넣고 푹~끓여주세요
*처음 20분은 센불에서 나머지 30분은 중약불에서 끓여주세요

푹 삶아진 소고기를 꺼내서 먹기좋은 크기로 찢어주세요

소고기가 삶아지는 동안에 떡국떡을 미지근한 물에 담구어 주세요

다끓여진 소고기육수에 월계수잎을 건져내시고 떠있는 기름도 걷어내주세요

소고기육수와 사골육수(큰것한팩)을 섞어서 끓여주세요

섞은육수가 펄펄 끓으면 떡과만두를 넣어주세요

다진마늘1큰술/후추가루조금을 넣고 소금으로 간을 마추어서 떡이 떠오를때까지 한소큼 끓여주시면 되세요
*사골육수가 들어간 국물은 간장대신 소금으로 간을 해주셔야 국물의색상이 변함이 없어요

소고기의 육수와 사골육수를 섞어서 만들어주니 국물의 깊은맛이 더욱더 좋네요
찢어놓은 소고기를 마지막에 넣고 끓여주셔도 좋고요
드시기전에 김가루와 다진파와 함께 고명으로 올려서 드셔도 좋아요

: 소고기를 삶아주실때 양파/대파/생강등을 넣어서 같이 삶아주셔도 되세요

한우사골떡만두국 관련 상품

등록일 : 2020-01-26 수정일 : 2020-01-27

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#명절음식 #사골떡만두국 #한우떡국 #설날떡국 #영양식 #감칠맛

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