Name: LA소갈비찜 황금레시피, 과일양념으로 맛을 낸 설날음식
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: LA갈비 1kg; 당근 2/3개; 고구마 2개; 생밤 7개; 볶은 은행 10개 (있으면); 통깨 조금; 사과 1개; 양파 1개; 배 1개; 간장 85ml; 맛술 50ml; 다진 마늘 1.5T; 건고추 2개; 후추 약간; 참기름 1t; 다시마 1장

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가루씨

LA소갈비찜 황금레시피, 과일양념으로 맛을 낸 설날음식

한 번 맛보면 2번 먹고 싶고. 매번 먹어도 질리지 않고, 자꾸자꾸 먹고 싶어지는 최고의 맛 LA갈비찜!!

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1kg 구매
당근
2/3개 구매
고구마
2개 구매
생밤
7개 구매
볶은 은행 있으면
10개 구매
통깨
조금 구매

[양념장]

사과
1개 구매
양파
1개 구매
배
1개 구매
간장
85ml 구매
맛술
50ml 구매
다진 마늘
1.5T 구매
건고추
2개 구매
후추
약간 구매
참기름
1t 구매
다시마
1장 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요ㅎㅎ
https://youtu.be/L7e8VaDBEss

먼저 등갈비는 찬물(+설탕 1/2T)에 담가 3시간 동안 핏물을 빼주세요. *이때 물이 빨개지면. 2번 정도 새로운 물에 갈아주는 게 좋겠죠

그리고 먹기 좋은 크기로 하나씩 썰어주시면 OK. (물론 물기 제거는 필수겠죠!!) *중간에 하얀 기름덩이가 많다 싶으면, 잘라내 버려주는 게 좋아요!!

그다음 배, 사과, 양파는 갈기 편하게 잘게 썰어주세요. *배는 껍질을 벗기고. 사과와 배는 씨를 빼주면 OK.

그리고 믹서기에 넣고 갈아주면 되는데. 이때 잘 안 갈아지니 물 200ml를 추가로!

면포에 간 과일들을 넣고 손으로 꼭! 짜주시면 된답니다. *여기서 나온 찌꺼기는 버려주는 거 다들 아시죠ㅎㅎ

당근, 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어준 다음, 모서리 부분을 다듬어주세요. 그리고 고구마와 밤은 전분기가 있으니깐 물에 살짝 담가 빼주시는 게 좋겠죠!!

이제 냄비에 당근, 고구마, 밤과 양념장 재료들을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. *그런데 고구마는 금방 익으니깐. 나중에 따로 중간에 넣으셔도 될 듯?

부글부글 끓어오르면, 중불로 줄여 양념이 졸아들 때까지 뭉근히 끓여주시면 OK. (저는 대략 40~45분 정도 걸린 듯.)

완성되기 10분 전에 간을 보시고. 조금 싱겁다 싶으면 간장과 꿀로 간 조절해주시는 건 필수겠죠!!

그리고 5분 전에는 타질 수가 있으니깐. 주의 깊게 살펴봐주는 게 가장 중요하답니다. *요리 끝나고 물론 다시마는 빼주세요.

완성된 갈비찜에 볶은 은행과 통깨를 살짝 올려주면 오늘의 요리 끝.

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등록일 : 2020-01-23 수정일 : 2020-01-26

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 3

요리 후기 11

따따봉♡ 2020-09-17 21:17:27

요린이가 처음 도전한 갈비찜인데 레시피대로 했더니 정말 맛있네요!!! 신랑이 넘 맛있다고 싹싹 다 먹었어요^0^

욜로가베 2020-09-13 17:27:52

간장을 추가했더니 짜네요 그대로 해서 먹으면 진짜 맛날듯 해요~^^ 감사합니다.

Harlequin 2021-03-01 16:35:19

2kg 하는데 레시피1kg분량의 양념을 넣고 물 대신에 맥주 한 캔 넣었어요. 색상 좀 더 진해지라고 캬라멜색소 약간 넣어서 냄새도 좋고 맛도 색도 좋아요.

서준e맘 2022-09-12 22:50:27

다시마가 없어서 생략했지만 너무 맛있었어요! 아들이 맛 최고라네요 ^^

호요요 2020-12-04 20:49:18

또 해먹고 싶은 맛ㅎㅎ 배 갈아서 안거르고 그냥 먹었어요ㅋㅋ 맛나요

둉뎨 2022-08-11 17:30:47

맛있게 잘먹었어요! 다시마 없엇지만 맛은 좋앗네요

이씨아줌 마 2021-09-03 18:08:43

맛있게 잘 해 먹었읍니다♡♡♡

밥쟁이화장 2020-01-29 02:25:00

고마워요 잘사용하고있답니다.

종욱이내꺼 2020-03-04 10:13:44

굿~빨리만들어봐야겠어요

redtomato 2021-04-04 10:05:35

정말 맛있어요.^^

김승준(가민맘) 2020-04-23 12:37:53

맛있었어요

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#LA갈비찜 #갈비찜 #소갈비찜 #소갈비 #설날음식 #명절음식

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