Name: 설날음식/굴전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 300g; 계란 2개; 깻잎 3장; 빨강 파프리카 10g; 부침가루; 후추 약간; 식용유 약간

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쿡따라

설날음식/굴전

요즘 딱 제철인 바다의 우유 굴로 초간단 굴전 부쳐 보았어요~
굴은 10월에서 3월까지가 먹기 좋은데 추울수록 더 맛있어요~
알록달록 비주얼도 예쁜 고소한 굴전 간단하게 부쳐 볼게요^^*

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

계란은 깨 잘 풀어 주고 깻잎과 파프리카는
잘게 썰어 같이 담아 주세요~

골고루 저어 잘 섞어 주세요~

쪽파나 부추 다져 넣어도 굿!

물기 빼 둔 굴을 부침가루 위에 담고
후추 약간 톡톡 뿌려 주세요~

기호에 따라 후추 빼도 됩니다

부침가루옷을 살짝 입혀 주세요~

계란옷을 입혀 주세요~

달군팬에 기름을 두르고
계란옷 입힌 굴을 하나씩 올려 주세요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 굴전 완성!

굴은 수분이 70%를 차지하여
너무 오래 익히면 수분이 다 빠져 나가
쪼그라들고 단단해져 맛이 없으니
재빨리 잠깐만 익으면 들어내 주세요~

: 굴 씻는 요령
굴은 맹물에 마구 흔들어 씻으면
수용성 영양분과 단맛이 빠져 나가
밍숭맹숭한 맛이 나므로 엷은 소금물에
굴껍질이나 잡티는 골라 내고 흔들어 씻어 주세요~
무를 갈아 무즙을 넣고 잠시 두었다가 물에 헹궈 내도 좋답니다

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등록일 : 2020-01-23 수정일 : 2024-08-16

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쿡따라

요리의 재구성

#굴전 #굴요리 #전 #명절음식 #설날음식 #겨울요리 #겨울제철요리 #해산물 #해물 #쉬운전

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