백종원 요리 비책, 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림

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저녁노을

백종원 요리 비책, 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림

백종원 요리 비책, 버리는 육수 건더기로 만든 달걀조림 3백만을 넘긴 백종원의 요리 비책 자주 들여다보곤 합니다. 며칠 전, 멸치국수를 만들어 먹고 버리는 육수 건더기에 달걀조림을 만들어 먹었습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

육수 건더기
구매
물
1L 구매
황설탕
1/2컵 구매
꽃소금
1/2큰술 구매
진간장
2/3컵 구매
간 마늘
1큰술 구매
달걀
10개 구매

[ 달걀 샐러드재료]

양상추
3장 구매
깻잎
5장 구매
골드 키위
2개 구매
조림 달걀
3개 구매
땡초지
3숟가락 구매
발사믹 소스
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 골드키위 손질법

▶ 골드키위 조리법

▶ 골드키위 보관법

조리순서Steps

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1. 달걀조림
달걀은 미지근한 물에 깨끗하게 세척해 주고. 육수 건더기, 물, 양념을 준비한다.

냄비에 멸치육수를 끓이고 나온 건더기, 물, 진간장, 설탕, 간 마늘 소금을 넣어 끓인다.

육수가 끓으면 달걀을 넣고 불을 중불로 줄인다.

7분 정도가 지나면 국자를 이용하여 달걀을 두드려 깨준다.

육수가 완전히 사라질 정도까지 졸여 완성한다.

껍질을 까면 얼룩얼룩 모양도 곱다.

2. 달걀 샐러드
키위, 양상추, 깻잎은 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

모든 재료를 넣고 발사믹 소스와 함께 버무려 깨소금을 뿌려 완성한다.

달걀조림 관련 상품

등록일 : 2020-01-08 수정일 : 2020-01-09

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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