동객꽃 필무렵,옹산 맛집!구룡포 모리국수

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동객꽃 필무렵,옹산 맛집!구룡포 모리국수

동백꽃 필무렵 촬영지,구룡포에서만 먹을 수 있는 모리국수입니다.뱃일 하시던분들이 상품성 있는 생선은 다 팔고,남은 생선들을 모아모아 넣고 끓여서 모디(모으다) 국수라는 이름이 생겼다고 해요.
아귀와 홍합으로 시~~원하고,깔끔한 단맛까지...
쉽게 끓여 뜨끈하게 드셔보세요~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아구 小
1마리 구매
홍합
1대접 구매
양파
1/2개 구매
보리 건새우
5~6마리 구매
배춧닢
3~4장 구매
물
7컵 구매
미나리
약간 구매
생면 면사리
4인분 구매

[양념]

고추장
1TS 구매
고춧가루
1TS 구매
된장
1ts 구매
파
약간 구매
마늘
적당량 구매
액젓
1TS 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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쫑쫑썬 배추와 양파를 굵게 채썰어 바닥에 깔고,건새우 동동, 아구를 얹어 물을 붓습니다.

된장 1작은티스푼,고추장,고춧가루를 풀고 20분 정도 끓여요.

그 사이,국물이 걸쭉해 지지 않도록 생면을 따로 삶아서 홍합과 함께 넣고 마저 익힙니다.

파,마늘,미나리를 넣으시고,마지막 간을 액젓으로 합니다.
새우나 바지락 등이 냉장고에 있다면 넣으셔도 좋습니다.

: 1.모리국수는 아귀와 홍합이 필수이고요,이것만으로도 시원합니다.
바지락,게 등 국물에 시원한 재료는 있을 때만 추가해주세요
2.홍합은 많이 익으면 질겨지니,국수가 거의 익을 무렵에 넣고 익혀주세요.

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등록일 : 2019-12-29 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

자유부인식당

먹는 재미,먹이는 행복♥ 팔로우 꾸욱해주세요^^

요리 후기 2

신용형(Henry) 2020-01-20 19:47:52

마트에서 3마리 만원짜리 작은 아구가 있길래,아구와 홍합만 넣고 끓였는데,정말 대박이네요! 처음 먹어보는 맛인데,시원하고칼칼한데 단맛까지 나네요.정말 맛있습니다.

쉐프의 한마디2020-01-21 11:38:21

감사합니다^^아귀 자체만으로도 시원한 맛이 나지요~

happychris87 2020-01-08 20:31:37

멋진 요리~

댓글 1

#구룡포 #모리국수 #해물국수 #해장

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